2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कैल्शियम मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में खनिजों में से एक है। यह शरीर के कुल वजन का लगभग 1.5% है। एक व्यक्ति की हड्डियों और दांतों में शरीर में कैल्शियम की कुल मात्रा का 99% होता है। मानव शरीर कैल्शियम का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए शरीर में कैल्शियम की सामान्य मात्रा को बनाए रखने के लिए इसे भोजन के माध्यम से प्राप्त करना चाहिए। हर कोई मूत्र, पसीने, त्वचा, बालों और नाखूनों के माध्यम से हर दिन कैल्शियम खो देता है। कई पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि वयस्क हर दिन 1,000 से 1,300 मिलीग्राम भोजन लेते हैं।
कैल्शियम पर कार्य
कैल्शियम जाना जाता है ज्यादातर हड्डियों की ताकत और घनत्व को बनाए रखने में इसकी भूमिका के साथ। अस्थि खनिजकरण के रूप में जानी जाने वाली प्रक्रिया में, कैल्शियम और फास्फोरस मिलकर कैल्शियम फॉस्फेट बनाते हैं।
कैल्शियम फॉस्फेट हाइड्रोक्सीपाटाइट नामक खनिज परिसर का एक प्रमुख घटक है, जो हड्डी की संरचना और संरचना देता है। कैल्शियम कई गैर-हड्डी शारीरिक गतिविधियों में भी भूमिका निभाता है, जिसमें रक्त का थक्का जमना, चालन तंत्रिका, मांसपेशियों में संकुचन, एंजाइम गतिविधि का नियमन और सेलुलर झिल्ली कार्य शामिल हैं।
शरीर में तंत्रिका आवेगों का संचरण शरीर में विद्युत गतिविधि के कारण होता है, जिससे कोशिका झिल्ली के प्रवेश द्वार खुलते और बंद होते हैं। जब इस तरह के दरवाजे खुलते हैं, तो वे कुछ आयनों (जैसे पोटेशियम और सोडियम) को कोशिकाओं से गुजरने देते हैं। आयनों की यह गति विद्युत आवेगों का कारण बनती है जो तंत्रिका संकेत भेजती हैं। कैल्शियम मदद करता है उन दरवाजों के खुलने और बंद होने को नियंत्रित करने के लिए जो पोटेशियम को प्रवेश करने की अनुमति देते हैं। पर्याप्त कैल्शियम के बिना, ये पोटेशियम चैनल ठीक से बंद और खुल नहीं सकते हैं, जिससे तंत्रिका संकेत संबंधी विकार हो सकते हैं।
कैल्शियम रक्त के थक्के जमने के कारकों में से एक है। रक्त का थक्का बनना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके दौरान यह खतरनाक और अत्यधिक रक्तस्राव को रोकने का एक साधन पैदा करता है। जब एक रक्त वाहिका क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो रक्तस्राव को रोकने के लिए उस स्थान पर प्लेटलेट्स एकत्र हो जाते हैं। प्लेटलेट एकत्रीकरण को क्लॉटिंग कारकों द्वारा मध्यस्थ किया जाता है जो उन्हें एक साथ रहने में मदद करते हैं। जैसा कि यह निकला, कैल्शियम इन महत्वपूर्ण कारकों में से एक है।
कैल्शियम की कमी
अपर्याप्त कैल्शियम का सेवन, खराब अवशोषण या मूत्र और मल की हानि से कैल्शियम की कमी हो सकती है। बच्चों में कैल्शियम की कमी अनुचित अस्थि खनिजकरण का कारण बन सकता है, जो रिकेट्स की ओर जाता है - एक ऐसी स्थिति जिसमें हड्डी की विकृति और विकास मंदता होती है। वयस्कों में, कैल्शियम की कमी से ऑस्टियोमलेशिया या हड्डियों का नरम होना हो सकता है। के मामले में कैल्शियम का सेवन सामान्य रक्त स्तर को बनाए रखने के लिए भोजन बहुत कम होने के कारण, शरीर सामान्य रक्त स्तर को बनाए रखने के लिए हड्डियों में कैल्शियम के भंडारण पर निर्भर करेगा, जो वर्षों से ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बन सकता है।
कम कैल्शियम का स्तर रक्त में (विशेष रूप से कैल्शियम का एक निश्चित रूप जिसे मुक्त आयनित कैल्शियम कहा जाता है) टेटनी नामक स्थिति को जन्म दे सकता है। टेटनस के लक्षणों में मांसपेशियों में दर्द और ऐंठन, साथ ही हाथ और पैर में झुनझुनी शामिल हैं।
पेट में एसिड की कमी से कैल्शियम का अवशोषण बाधित होता है और कैल्शियम की कमी हो सकती है। कैल्शियम के अवशोषण और उपयोग के लिए विटामिन डी का पर्याप्त सेवन आवश्यक है। विटामिन डी की कमी या निष्क्रिय का विटामिन डी के सक्रिय रूप में बिगड़ा हुआ रूपांतरण, जो यकृत और गुर्दे में होता है, भी कैल्शियम की कमी का कारण बन सकता है।
कैल्शियम ओवरडोज
अत्यधिक कैल्शियम का सेवन (प्रति दिन ३००० मिलीग्राम से अधिक) कैल्शियम के ऊंचे रक्त स्तर को जन्म दे सकता है, एक ऐसी स्थिति जिसे हाइपरलकसीमिया कहा जाता है। यदि रक्त में फास्फोरस का स्तर एक ही समय में कम होता है, तो हाइपरलकसीमिया से नरम ऊतक कैल्सीफिकेशन हो सकता है। कैल्शियम की अधिकता से अतालता हो सकती है।
कैल्शियम अवशोषण
निम्नलिखित दवाएं और पदार्थ कैल्शियम के अवशोषण, उपयोग और शारीरिक उत्सर्जन को प्रभावित करते हैं: कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, एल्यूमीनियम युक्त एंटासिड, थायरॉयड हार्मोन, एंटीकॉन्वेलसेंट ड्रग्स, कुछ एंटीबायोटिक्स, हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरेपी, विटामिन डी, उच्च पोटेशियम या पोटेशियम का सेवन। प्रोटीन, कुछ प्रकार के आहार फाइबर, अनाज, नट और फलियां में निहित फाइटिक एसिड, पालक, चुकंदर, अजवाइन, मूंगफली, चाय और कोको में निहित ऑक्सालिक एसिड।
कैल्शियम के लाभ
कैल्शियम निम्नलिखित बीमारियों की रोकथाम और / या उपचार में भूमिका निभा सकता है: मोतियाबिंद, पेट का कैंसर, उच्च रक्तचाप, सूजन आंत्र रोग, गुर्दे की पथरी, ऑस्टियोपोरोसिस, पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम, गर्भावस्था के दौरान प्रेरित उच्च रक्तचाप, आदि।
सामान्य हृदय ताल मांसपेशियों के संकुचन की एक श्रृंखला द्वारा प्रदान की जाती है जो सही क्रम में होनी चाहिए। इन मांसपेशियों के संकुचन को विद्युत आवेगों द्वारा नियंत्रित किया जाता है (बदले में एक सकारात्मक या नकारात्मक चार्ज के साथ इलेक्ट्रोलाइट्स द्वारा ट्रिगर किया जाता है)। कैल्शियम वहन करता है सकारात्मक आरोप। यह शरीर में मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट्स में से एक है। कैल्शियम का धनात्मक आवेश मांसपेशियों को सिकुड़ने और आराम करने का संकेत देता है ताकि हृदय सामान्य रूप से धड़कता रहे।
कैल्शियम के स्रोत
कैल्शियम का बेहतरीन स्रोत हैं: पालक, हरी मूली, हरी सहिजन। कैल्शियम के बहुत अच्छे स्रोत हैं: निम्न गुणवत्ता वाले गुड़, दही, गोभी, मोज़ेरेला चीज़, गाय का दूध और बकरी का दूध, अजवायन के फूल, सोआ, दालचीनी, पुदीने के पत्ते। कैल्शियम के अच्छे स्रोत हैं: लेट्यूस, सेलेरी, ब्रोकली, तिल, समर स्क्वैश, हरी बीन्स, लहसुन, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, संतरा, शतावरी, मशरूम, अजवायन, मेंहदी, अजमोद। खाना पकाने या लंबे समय तक भंडारण के दौरान आहार में कैल्शियम की मात्रा अपरिवर्तित रहती है।
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