चीज़केक - न्यूयॉर्क की स्वादिष्ट महानता, लेकिन काफी नहीं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

नरम, आपके मुंह में पिघल रहा है और आपकी इंद्रियों को उस मध्यम मिठास के उत्तम स्वाद की भावना से भर रहा है जो आपको अधिक से अधिक चाहता है! उन्हें न्यूयॉर्क की दिखावटी कन्फेक्शनरी की दुकानों में पैदा हुआ एक अमेरिकी माना जाता है। लेकिन सच तो यह है कि महान चीज़केक प्राचीन ग्रीस में विशेष लोकप्रियता का आनंद लिया।

बाद में, उनकी कई विजयों के दौरान उनका गुप्त नुस्खा रोमनों के हाथों में पड़ गया, और मंदिरों में देवताओं को उपहार के रूप में ले जाया गया। और कुछ स्रोतों के अनुसार, हमारे जैसा स्वादिष्ट चीज़केक आज पहले ओलंपिक के दौरान एथलीटों को प्रतियोगिताओं के दौरान ताकत देने के लिए परोसा गया था।

फिर, रोमन साम्राज्य के लिए धन्यवाद, वह मध्य और पूर्वी यूरोप में जनता तक पहुंचे। और अपने रास्ते पर जारी है और प्रसार की गति के बाद, चीज़केक पश्चिमी यूरोप, इटली और आंशिक रूप से ग्रेट ब्रिटेन में पहुंचता है।

और इस सब में न्यूयॉर्क कहाँ है? यहां, कई अन्य स्वादिष्ट महान लोगों के साथ, संयुक्त राज्य अमेरिका में विभिन्न आप्रवासी समूह हस्तक्षेप करते हैं, विशेष रूप से इटालियंस और यहूदियों के, जिन्होंने 19 वीं शताब्दी के अंत में न्यूयॉर्क पहुंचने पर चीज़केक नुस्खा फैलाया।

वास्तव में, आज के चीज़केक, जैसा कि हम आज जानते हैं, ने 1872 में प्रसिद्ध फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर के आविष्कार के लिए दिन की रोशनी देखी। यह न्यूयॉर्क के एक हलवाई का काम है, जिसने फ्रांसीसी नेफ्सचैटल की नकल करने के प्रयास में, एक अप्रत्याशित रूप से क्रीमयुक्त घटक प्राप्त किया। उन्होंने अपने पनीर को फिलाडेल्फिया कहा क्योंकि इस शहर की पहले से ही उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों के साथ एक स्थान के रूप में ख्याति थी।

चीज़केक जल्दी ही एक स्टार बन गया और उसे बड़ी सफलता मिली। 1920 के दशक में, प्रत्येक अमेरिकी रेस्तरां में नुस्खा का अपना संस्करण था, और सभी मास्टर कन्फेक्शनरों ने दूसरों पर श्रेष्ठता दिखाने की कोशिश की।

तो आज का चीज़केक अद्भुत है और इसे न्यूयॉर्क माना जा सकता है। या जैसा कि वे न्यूयॉर्क में घमंड करते हैं: चीज़केक वास्तव में चीज़केक नहीं था जब तक कि यह न्यूयॉर्क में चीज़केक नहीं था।

फिर भी लगभग हर देश में कई तरह के चीज़केक मौजूद हैं। मुख्य सामग्री जिसके साथ इसे तैयार किया जाता है, भी भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, इसे ताजा पनीर से बनाया जा सकता है, लेकिन सफेद पनीर, इतालवी क्रीम पनीर जैसे रिकोटा और मस्कारपोन, क्रीम पनीर जैसे किरी या सेंट-मोरेट, और यहां तक कि दही और टोफू से भी बनाया जा सकता है।

और अधिक स्वाद के अलावा, इसे गाय, बकरी या भेड़ के दूध उत्पादों के साथ तैयार किया जा सकता है … और मार्शमॉलो के लिए, इसे कुकीज़ से बनाया जा सकता है, मसालों के साथ रोटी, इसे कच्चा और यहां तक कि जमे हुए भी खाया जा सकता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे प्राप्त करना है!