2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
दशकों तक रेड मीट को सार्वजनिक रूप से दिल के नंबर एक दुश्मन के रूप में घोषित किए जाने के बाद, पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय के शोधकर्ता इसके पुनर्वास के लिए ट्रैक पर हैं।
आपने कितनी बार मंत्र सुना है, सभी रेड मीट को अपने मेनू से बाहर कर दें, क्योंकि वे एक समृद्ध स्रोत हैं संतृप्त फैटी एसिड जो आपकी धमनियों को बंद कर देते हैं, आपके रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और दिल के दौरे के खतरे को बढ़ाते हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार, हमें सभी प्रकार के संतृप्त वसा अम्लों को एक समान भाजक के नीचे हल्के में नहीं रखना चाहिए। तथ्य यह है कि कुछ फैटी एसिड जैसे लॉरेटिक, मिरिस्टिक और पामिस्टिक एसिड हृदय की हृदय प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
यह एक मिथक है कि सभी संतृप्त फैटी एसिड हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, वैज्ञानिकों का कहना है। बीफ, चिकन (बिना त्वचा के), सूअर के मांस, जैतून के तेल और यहां तक कि दूध में पाया जाने वाला स्टीयरिक एसिड हमारे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। स्टीयरिक फैटी एसिड का हृदय पर अस्वस्थ प्रभाव नहीं पड़ता है। इसके विपरीत।
पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के एक अध्ययन से पता चला है कि लीन बीफ के नियमित नियमित सेवन से शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो सकता है।
स्वयंसेवकों के दो समूहों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि दुबले लाल मांस के मध्यम सेवन से हृदय की कार्यक्षमता में भी सुधार हो सकता है।
अध्ययन प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था, जिनमें से एक ने हर दिन पांच सप्ताह तक गोमांस खाया। दूसरे समूह के स्वयंसेवकों ने केवल मछली, सब्जियां और प्रोटीन खाया।
हालांकि किसी भी विषय ने अपना वजन कम नहीं किया, अध्ययनों में पाया गया कि पहले समूह के स्वयंसेवकों ने अपने खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लगभग 5% कम कर दिया। परिणाम दूसरे समूह के प्रतिभागियों के लिए समान था।
अध्ययन के लेखक माइकल रसेल के अनुसार: "बिना मिलावट" लाल मांस सॉसेज और हैम के विपरीत, एक अद्वितीय मात्रा में स्वस्थ वसा का वाहक है। सच्चाई यह है कि किसी ने भी लोगों को कभी भी जानवरों की चर्बी को पूरी तरह से बंद करने के लिए नहीं कहा। इसे अधिक नहीं किया जाना चाहिए, "डॉ रसेल ने कहा।
पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध के परिणामों की पुष्टि टेक्सास विश्वविद्यालय, ब्रिटिश पोषण संगठन और कई अन्य स्वतंत्र अध्ययनों के सहयोगियों द्वारा बाद के अध्ययनों में की गई है।
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