2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वाइन की विविधता प्रत्येक व्यक्ति को वह पेय चुनने की अनुमति देती है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। वाइन को उनके रंग और चीनी सामग्री के अनुसार विभिन्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है।
एक विशेष प्रकार की वाइन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर के रंग के आधार पर, यह लाल या सफेद होता है। रेड वाइन गहरे अंगूर की किस्मों से बनाई जाती है जिनकी त्वचा का रंग गहरा होता है।
यदि रेड वाइन में थोड़ा सा सफेद अंगूर मिला दिया जाए, तो यह और भी अधिक संतृप्त और रंग में घना हो जाता है। सफेद अंगूर का उपयोग सफेद शराब बनाने के लिए किया जाता है।
गहरे अंगूर की किस्मों का उपयोग करना संभव है, लेकिन फिर गहरे रंग की त्वचा का उपयोग न करें, जो वास्तव में वाइन को लाल रंग में रंगती है।
रोसेट डार्क और लाइट दोनों तरह के अंगूरों से बनाया जाता है। कुछ देशों में एक सुखद गुलाबी रंग प्राप्त करने के लिए रेड और व्हाइट वाइन को मिलाने की प्रथा है। लेकिन सामान्य तौर पर, अंगूर की खाल के साथ अंगूर के रस के थोड़े समय के प्रवास से रोसेट तैयार किया जाता है।
अवशिष्ट शर्करा के स्तर के आधार पर, वाइन को सूखी, मीठी और अर्ध-शुष्क में विभाजित किया जाता है। शराब में अवशिष्ट चीनी की सामग्री इसकी स्वाद धारणा को निर्धारित करती है।
अवशिष्ट वह चीनी है जो किण्वन प्रक्रिया के बाद वाइन में बची रहती है, जब अंगूर के रस में निहित चीनी को अल्कोहल में संसाधित किया जाता है।
सूखी शराब में न्यूनतम अवशिष्ट चीनी सामग्री होती है, क्योंकि किण्वन के दौरान अंगूर के रस में निहित सभी चीनी को अल्कोहल में संसाधित किया जाता है।
मिठाइयाँ, जिन्हें डेज़र्ट वाइन भी कहा जाता है, वे हैं जिनमें सभी चीनी को अल्कोहल में बदलने से पहले किण्वन रोक दिया जाता है।
अंगूर में या कृत्रिम रूप से चीनी के प्रारंभिक उच्च स्तर के कारण किण्वन को स्वाभाविक रूप से रोका जा सकता है।
किण्वन को रोकने के प्राकृतिक तरीके का उपयोग करने के लिए, अंगूर का उपयोग बाद में किया जाता है, साथ ही अंगूर को मीठा बनाने के लिए हल्के से सुखाया जाता है। प्रसिद्ध टोकज वाइन अपनी अविश्वसनीय मिठास के लिए जानी जाती है।
अर्ध-सूखी मदिरा सूखी और मीठी मदिरा के बीच होती है। पेय में आवश्यक चीनी सामग्री तक पहुंचने पर ये वाइन किण्वन को रोकने के लिए एक विधि का उपयोग करती हैं।
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सफेद या भूरा, साबुत अनाज, छोटे या लंबे अनाज के साथ ब्लैंच्ड … बासमती, ग्लूटेन, हिमालयन, मिठाई … और अधिक, और अधिक - एशिया से, अफ्रीका से, यूरोप से और एक जो हमारी भूमि में उगाया जाता है। चावल इतनी विविधताओं और किस्मों में मौजूद है कि किसी व्यक्ति के लिए उन्हें सूचीबद्ध करने, पढ़ने और याद रखने का समय शायद ही होगा। तो यहाँ कुछ प्रकार के चावल का एक छोटा चयन है जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए:
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