2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्या मछली और दूध का मिश्रण खाने के लिए खतरनाक है या यह सिर्फ एक पुराना मिथक है? दोनों उत्पादों का सेवन विवादास्पद है, क्योंकि कई लोगों ने इन्हें खाने के बाद पेट दर्द की शिकायत की है।
मछली और दूध संयुक्त रूप से प्रोटीन अणुओं के बीच परस्पर क्रिया का कारण बनते हैं, जिससे पेट में हल्की परेशानी होती है। हालांकि, इन दोनों उत्पादों का सेवन करने वाले हर व्यक्ति को पेट दर्द नहीं होता है।
चूंकि दोनों खाद्य पदार्थ प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं, इसलिए यह संभव है कि शरीर में उनके एक साथ सेवन से विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाएं हो सकती हैं जो एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप करती हैं, जिसके कभी-कभी अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।
साइड इफेक्ट का अन्य संभावित कारण डिब्बाबंद मछली में बैक्टीरिया के संचय के जोखिम से संबंधित है - क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम या बैसिलस सबटिलिस, जो डिब्बे में मिल सकता है और निर्मित अवायवीय वातावरण में विकसित हो सकता है।
लेकिन भले ही दोनों उत्पादों को अच्छी तरह से संरक्षित किया गया हो, फिर भी विषाक्तता का कोई सवाल ही नहीं हो सकता। चूंकि अधिकांश मछलियों में पारा अधिक होता है, दूध के साथ मिलकर, आपके पेट की समस्याओं की गारंटी है, ज्यादातर विशेषज्ञों का कहना है।
शायद ही लोग पूरी तरह से ताजी मछली का सेवन करते हैं। अधिक बार इसे डिब्बाबंद, जमे हुए, स्मोक्ड, नमकीन या सुखाया जाता है, जिससे पाचन तंत्र से गुजरना अधिक कठिन हो जाता है। इसका मतलब है कि मछली के साथ किसी भी संदिग्ध संयोजन की सिफारिश नहीं की जाती है।
कुछ लोगों के अनुसार जो अक्सर मछली और दूध का एक साथ सेवन करते हैं, दोनों खाद्य पदार्थों के संयोजन का कोई खतरा नहीं है।
कुछ देशों में, ताजे दूध के साथ मैरीनेट की गई मछली और दूध की चटनी में सफेद मछली को विदेशी व्यंजन के रूप में पेश किया जाता है। इससे पता चलता है कि परंपरा हमेशा विज्ञान से सहमत नहीं होती है।
हालांकि, प्रशिक्षुओं के लिए दो उत्पादों को मिलाना अस्वीकार्य है, क्योंकि वे शरीर द्वारा उनके अवशोषण को धीमा कर देंगे। इस तर्क से चावल को मांस, अंडे और मांस, मांस और दूध, अंडे और दूध के साथ नहीं मिलाना चाहिए।
आयुर्वेद यह भी मानता है कि ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हमें मिलाना नहीं चाहिए। अध्ययन इस सिद्धांत का बचाव करता है क्योंकि यह मानता है कि रोजमर्रा की जिंदगी में कुछ खाद्य पदार्थों के संयोजन से एलर्जी हो सकती है और चयापचय बाधित हो सकता है।
आयुर्वेद मछली और दूध, मछली और अंडे, दूध और फल, चिकन और दूध, फल और सब्जियां, शहद और वनस्पति तेल, जैतून और दूध, पनीर और दूध, मछली, रोटी या आलू के साथ मांस के मिश्रण को सख्त मना करता है।
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