खाद्य पदार्थ जो हमें गर्मियों में जहर दे सकते हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

गर्मी का मौसम फूड प्वाइजनिंग के लिहाज से सबसे खतरनाक होता है। उच्च गर्मी के तापमान में अंडे, मछली, समुद्री भोजन और चिकन जैसे उत्पाद गंभीर विषाक्तता का कारण, लेकिन खतरनाक खाद्य पदार्थों की संख्या में उनके पास एक ठोस कंपनी है।

पोषण विशेषज्ञों ने उन खाद्य पदार्थों को स्थान दिया है जो सबसे अधिक समस्याएं पैदा कर सकते हैं। निम्नलिखित पंक्तियों में देखें खाद्य पदार्थ जो हमें गर्मियों में जहर दे सकते हैं.

कटलेट

कटलेट एक लुभावना भोजन है, लेकिन इसे पकाने से ठीक पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए। इसमें वे सभी व्यंजन शामिल हैं जिनमें कीमा बनाया हुआ मांस मौजूद है। वास्तव में, कीमा बनाया हुआ मांस मांस के टुकड़े से अधिक खतरनाक होता है, चाहे वह चॉप हो या कहीं और, वे सभी पशु उत्पाद हैं।

चूंकि कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर विभिन्न प्रकार के मांस का मिश्रण होता है, इसलिए खतरा बहुत बढ़ जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में, इसे बनाने वाले अधिकांश उत्पादों में संदूषण का खतरा होता है। एस्चेरिचिया कोलाई सबसे अधिक समस्याओं का कारण बनता है और बैक्टीरिया को मारने के लिए 70 डिग्री या उससे अधिक के उपचार की आवश्यकता होती है। अलंगले व्यंजन ठंड के महीनों के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।

मेयोनेज़ और अंडा आधारित सॉस

डिब्बाबंद मेयोनेज़ और सॉस कोई समस्या नहीं है, वे रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। तैयारी के दौरान, उन्हें पास्चुरीकृत किया जाता है और स्वच्छता नियंत्रण पारित किया जाता है।

इसलिए, गर्मियों में घर के बने सॉस और मेयोनेज़ पर निर्भर रहना बेहतर होता है, बशर्ते कि उनका तुरंत सेवन न किया जाए। यदि घर पर तैयार किया जाता है, तो उन्हें परोसने से तुरंत पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। जो कुछ भी एक दिन के भीतर नहीं खाया जाता है, उसे सबसे अच्छा त्याग दिया जाता है।

बाहर अंडे से तैयार भोजन - समुद्र तट पर या पिकनिक पर - से बचना चाहिए। अगर कुछ बाहर ले जाना है, तो अंडे के उत्पादों को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और उपयुक्त कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए। अंडे उनमें से हैं सबसे खतरनाक ग्रीष्मकालीन खाद्य पदार्थ.

सीप और अन्य समुद्री भोजन

गर्मियों में बाहर सीप या अन्य समुद्री भोजन के साथ पाककला का आनंद एक गंभीर स्वास्थ्य समस्या बन सकता है यदि वे खराब हो जाते हैं। बुरी खबर यह है कि खराब होने पर उनका स्वाद अच्छा नहीं होता है, और जिस तरह से उन्हें संग्रहीत किया जाता है वह ऐसे भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं कर सकता है।

समुद्री भोजन विषाक्तता स्वास्थ्य और जीवन को बहुत गंभीर रूप से खतरे में डालती है। एक स्वस्थ व्यक्ति में उत्पादों को खराब करने के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया दस्त, उल्टी और पेट दर्द का कारण बनते हैं। कैंसर रोगियों, यकृत रोगों और प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में, मानव जीवन खतरे में है। बैक्टीरिया रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और घातक संक्रमण का कारण बनते हैं।

ऐसे भोजन का सेवन करने का इरादा रखते समय, चुनते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि सभी शेलफिश में रोगजनक बैक्टीरिया हो सकते हैं और उन्हें एक प्रजाति से दूसरी प्रजाति में स्थानांतरित किया जा सकता है क्योंकि वे एक साथ संग्रहीत होते हैं।

सभी समुद्री भोजन के साथ-साथ सभी प्रकार की मछलियों का सेवन पूरी तरह से पकाकर करना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मैरीनेट की गई मछली भी खतरनाक हो सकती है। यदि इसमें खतरनाक सूक्ष्मजीव होते हैं, तो वे कम तापमान पर जमने के बाद भी संरक्षित रहते हैं।

फ्रेंच फ्राइज़

कुछ हैरानी की बात यह है कि तले हुए आलू भी इस सूची में हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कैसे तैयार किए जाते हैं, अगर तुरंत सेवन किया जाए तो वे सुरक्षित हैं। उन्हें कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए, और अगर बाद में इनका सेवन किया जाएगा, तो इन्हें फ्रिज में रखना अच्छा है।

अन्यथा, उनमें से विषाक्त पदार्थों को कमरे की स्थिति में हटा दिया जाएगा, और बीजाणु दिखाई देंगे - यह उबले हुए आलू पर भी लागू होता है, अगर उनकी त्वचा को हटाया नहीं जाता है।

मुर्गी

चिकन में बहुत सारा पानी और वसा होता है, इसलिए यह सबसे कमजोर प्रकार के मांस में से एक है। इसलिए कुछ सरल नियम हमेशा लागू करने चाहिए।

खाना पकाने से पहले मांस को कभी भी पानी से नहीं धोना चाहिए। साफ हाथों या दस्तानों से छूना चाहिए। पूरी तरह से पकने तक पकाना सबसे अच्छा है। हमेशा फ्रिज में स्टोर करें। चिकन के साथ पका हुआ कुछ बाहर लाना अच्छा विचार नहीं है। समुद्री भोजन की तरह, यह एक स्वास्थ्य समस्या पैदा कर सकता है।

अन्य भोजन

अगर खाना खाने के बाद बचा हुआ खाना रह जाए तो बाद में उसे खाने में कोई दिक्कत नहीं होती है। जब तक इसे ठंडी जगह पर स्टोर किया जाता है। यदि कोई खाना पकाने के बाद 4 घंटे से अधिक समय से बाहर है, तो उसे त्याग देना सबसे अच्छा है।

ताज़ी सब्जियां

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि भंडारण उपायों के मामले में सब्जियां सुरक्षित हैं। यह पूरी तरह से सच नहीं है। उनमें एक नियम के रूप में बहुत सारा पानी होता है, और यह सूक्ष्मजीवों के विकास का पक्षधर है।

सबसे अधिक समस्याग्रस्त हरी सलाद हैं, जिन्हें अक्सर ताजा खाया जाता है। उनमें नोरोवायरस हो सकता है, जो 5 दिनों तक जीवित रह सकता है और सलाद का सेवन करने वाले व्यक्ति को संक्रमित कर सकता है यदि इसे अच्छी तरह से नहीं धोया जाता है। खाना पकाने से पहले साग को खाद्य डिटर्जेंट के साथ पानी में भिगोने की भी सिफारिश की जाती है।

पानी की वजह से उनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं, इसलिए उन्हें प्रकृति में खाने के लिए पहनना अच्छा नहीं है।

तरबूज और खरबूजे

तरबूज और खरबूजे का छिलका मोटा होता है और यह पूरी तरह से सुरक्षित लगता है। यह पूरी तरह सच नहीं है, क्योंकि उन्हें पानी पिलाने का पानी हमेशा साफ नहीं होता है। रोगाणु अंदर आ सकते हैं और फल की रक्षा के लिए, इसे काटने से पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए।

टुकड़ों में काटना खरीदना अच्छा नहीं है, और यदि आप फलों का सलाद बनाते हैं, तो टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर के बाहर 2 घंटे से अधिक नहीं खड़ा होना चाहिए।