वजन कम करने के लिए खाएं पास्ता, चावल और ठंडे आलू

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हाल के वर्षों में, कार्बोहाइड्रेट ने कुख्याति प्राप्त की है। उन्हें स्वास्थ्य कारणों और डर से बचा जाता है जिससे वजन बढ़ता है। हालांकि, नए शोध से पता चलता है कि सभी कार्बोहाइड्रेट अधिक वजन के लिए जिम्मेदार नहीं हैं।

उनमें से कुछ, जिन्हें प्रतिरोधी स्टार्च के रूप में जाना जाता है, स्वाभाविक रूप से कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों जैसे बीन्स और फलियां, साबुत अनाज और यहां तक कि चावल और आलू में पाए जाते हैं। ये शरीर के लिए बेहद उपयोगी होते हैं और इनका सेवन सीमित नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

कई पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि कार्बोहाइड्रेट का व्यापक भय निराधार है और उनमें से अचानक कमी समग्र स्वास्थ्य के लिए अत्यंत हानिकारक परिणाम हो सकती है। उनमें से सबसे छोटा यह है कि महत्वपूर्ण पदार्थों का सेवन रोकना अनिवार्य रूप से यो-यो के ज्ञात प्रभाव को जन्म देगा।

प्रतिरोधी स्टार्च, बदले में, उनका नाम प्राप्त करते हैं क्योंकि वे पाचन का विरोध करते हैं और हमारे शरीर से अलग-अलग तरीकों से गुजरते हैं, शरीर के उत्सर्जन और शुद्धिकरण को उत्तेजित करते हैं। फलियों के अलावा, कच्चे केले, कुछ बीज और ब्राउन राइस में फायदेमंद प्रकार के कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि हम खुद को सभी प्रकार के कार्बोहाइड्रेट तक सीमित न रखें, बल्कि केवल उन लोगों तक सीमित रहें जो अतिरिक्त पाउंड के गठन को सीधे प्रभावित करते हैं। ये शर्करा में निहित कार्बोहाइड्रेट हैं। हमें इनसे बचना चाहिए और स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

ऐसा इसलिए है क्योंकि पहले से ही इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट के साबुत अनाज संस्करणों में निहित फाइबर हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, आपके दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग आधा हिस्सा स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों, फलों और सब्जियों से आना चाहिए। कुछ खाद्य पदार्थ ठंडा होने पर प्रतिरोधी स्टार्च भी विकसित कर लेते हैं। ऐसे हैं पास्ता, आलू और सफेद चावल।

टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए प्रतिरोधी स्टार्च को स्वस्थ भोजन के रूप में भी अनुशंसित किया जाता है। साथ ही, इस तथ्य के कारण कि शरीर इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को संसाधित नहीं कर सकता है, यह शरीर की वसा से ऊर्जा प्राप्त करना शुरू कर देता है। इस प्रकार, शरीर को संतृप्त करने के अलावा, ये खाद्य पदार्थ वजन कम करने में भी मदद करते हैं।