2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रसायन विज्ञान के प्रोफेसर स्टीफन बॉन ने चॉकलेट में वसा को फलों के रस, डाइट कोला या विटामिन सी से बदलने का एक तरीका खोजा है। यह चॉकलेट के उत्पादन को महत्वपूर्ण रूप से बदल देगा और इसे अधिक स्वस्थ बना देगा।
चॉकलेट में फलों का रस एक नया घटक बन सकता है। हालांकि, यह एक नए प्रकार की चॉकलेट नहीं है, जिसे असामान्य संयोजनों के प्रशंसकों के लिए डिज़ाइन किया गया है, जैसे कि बेकन के साथ चॉकलेट।
चॉकलेट को स्वस्थ बनाने का विचार है। फ्रूट जूस, डाइट कोला या विटामिन सी की मदद से आप चॉकलेट के आधे फैट की जगह ले सकते हैं।
डार्क चॉकलेट, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छी है और हृदय रोग से बचाती है, में वसा होता है - लगभग 13 ग्राम प्रति 100 ग्राम। यह फैट कोकोआ बटर के कारण होता है।
चॉकलेट के मख़मली स्वाद और सेवन करने पर कोमलता की भावना को दूर किए बिना वसा को हटाना मुश्किल है।
फलों के रस या डाइट कोला जैसे तरल पदार्थों की मदद से चॉकलेट में सूक्ष्म बुलबुले डाले जा सकते हैं। ये बुलबुले, जो सूक्ष्म होते हैं, इसका सेवन करने वाले के मुंह में चॉकलेट पिघलने की अनुभूति को बरकरार रखेंगे।
विशेषज्ञों का कहना है कि फलों का रस वसा को बदलने का एक बहुत अच्छा उपाय है। इस तरह, स्वादिष्ट मिठाई ज्यादा स्वस्थ हो जाएगी।
चॉकलेट के स्वाद और स्वास्थ्य मूल्य को बेहतर बनाने के लिए, विशेषज्ञों ने सेब, संतरे का रस और क्रैनबेरी के रस का इस्तेमाल किया। इन रसों के साथ, उन्होंने प्राकृतिक चॉकलेट के साथ-साथ सफेद और दूध चॉकलेट के स्वास्थ्य मूल्यों में सुधार किया।
चॉकलेट में वसा को बदलने के लिए फलों का रस उपयुक्त होता है और क्योंकि इसमें प्रमुख स्वाद नहीं होता है और रस के साथ पूरक होने के कारण चॉकलेट अपने स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलता है।
फलों के रस की मदद से, चॉकलेट केवल स्वादिष्ट बन सकती हैं, क्योंकि रस जोड़ने से उन्हें एक ताज़ा फल का स्वाद मिलता है जो मुश्किल से महसूस होता है।
यह शायद इस बहस को समाप्त कर देगा कि क्या चॉकलेट में वसा को कोकोआ मक्खन के स्थान पर वनस्पति तेल द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।
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