2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ताजा सलाद और सलाद, उनके पाक मूल्य के अलावा, कई अन्य उपयोगी गुण हैं। वे तनाव और थकान को दूर करने में मदद करते हैं। इनमें विभिन्न खनिज लवण, विटामिन, ट्रेस तत्व, आसानी से पचने योग्य सेल्युलोज और विशिष्ट जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।
ये सब्जियां डाइट में डॉक, पालक, सॉरेल का एक योग्य विकल्प हैं। स्वाद और जैविक मूल्यों के संदर्भ में, प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाए गए पौधे ग्रीनहाउस में उगाए गए पौधों की तुलना में कई गुना अधिक होते हैं। बाहरी गहरे हरे पत्तों में कैरोटीन की मात्रा भीतरी पीली हरी पत्तियों की तुलना में 30 गुना अधिक होती है, और विटामिन सी की मात्रा 3 गुना अधिक होती है।
ताजी हरी सब्जियां गैस्ट्रिक और पित्त रस के स्राव को बढ़ाती हैं, एंजाइमों के स्राव को बढ़ाती हैं जो पाचन में सहायता करते हैं। आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ाएं। इनका ताज़ा स्वाद भूख को उत्तेजित करता है।
कम पेट में एसिडिटी वाले और कब्ज से पीड़ित लोगों को रोजाना सलाद और सलाद खाने चाहिए। आयरन और फोलिक एसिड एनीमिया में मदद करते हैं और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से सहायक होते हैं। वे अपने उच्च आयोडीन सामग्री के कारण मल्टीपल स्केलेरोसिस और थायरॉइड डिसफंक्शन को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन हैं।
अग्न्याशय के समुचित कार्य के लिए जस्ता की उपस्थिति महत्वपूर्ण है। विटामिन सी की मात्रा उतनी अधिक नहीं होती है, लेकिन ताजा सलाद और सलाद खाने से शरीर की सुरक्षा मजबूत होती है और संक्रमण से बचाव होता है।
उनकी तैयारी के दौरान उनके लिए पानी से अच्छी तरह धोना आवश्यक है। यह भी महत्वपूर्ण है कि वे न रहें, क्योंकि इससे विटामिन सी का विनाश होता है और स्वाद में गिरावट आती है।
जठरांत्र संबंधी समस्याओं वाले लोगों में, सब्जियों की पत्तियों को भाप में पकाया जा सकता है और विभिन्न सूप, प्यूरी, भरावन, सरमा तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। लेकिन पहले से ही गर्मी उपचार के अधीन, वे अपने अधिकांश पोषक तत्व खो देते हैं।
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