2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शहद चीनी का एक जैविक, प्राकृतिक विकल्प है। यह खाना पकाने की सभी प्रक्रियाओं के अनुकूल है और इसमें अनिश्चितकालीन शैल्फ जीवन है। हनी हमारे लिखित इतिहास जितना पुराना है, 2100 ईसा पूर्व का है।
वास्तव में, यह शायद और भी पुराना है। शहद मानव द्वारा उपयोग किया जाने वाला पहला और सबसे आम स्वीटनर है।
"किंवदंती है कि कामदेव ने अपने प्यार के तीरों को बिना सोचे-समझे प्रेमियों की ओर इशारा करने से पहले शहद में डुबो दिया।"
- बाइबिल के पुराने नियम में, इज़राइल को अक्सर दूध और शहद की भूमि कहा जाता है। शहद से बने मादक पेय मीड को देवताओं का अमृत कहा जाता है।
- उन्नीसवीं सदी में, जर्मन किसानों ने अपने सामंतों को शहद और मोम में भुगतान किया।
"मधुमक्खियों को एक पौंड शहद बनाने के लिए दो मिलियन से अधिक फूलों को उड़ाना पड़ता है।" एक कामकाजी मधुमक्खी अपने पूरे जीवन में एक चम्मच शहद का केवल बारहवां हिस्सा ही बनाएगी।
- शहद यह कभी खराब नहीं होता। अध्ययनों से पता चला है कि सही परिस्थितियों में संग्रहीत होने पर शहद की एक अनंत शेल्फ लाइफ होती है, मिस्र की कब्रों में पाए जाने वाले कुछ सबसे पुराने कई हज़ार साल पुराने हैं। शहद में नमी का स्तर कम होता है और यह प्राकृतिक रूप से अम्लीय होता है, जिससे बैक्टीरिया का बढ़ना मुश्किल हो जाता है।
- मधुमक्खियों के पेट में एक विशेष एंजाइम भी पाया जाता है, जो बैक्टीरिया और अन्य जीवों के विकास को रोकने वाले रसायनों में टूट जाता है।
बाकी सब के अलावा शहद यह इतना स्वादिष्ट है कि यह सबसे काले दिन को भी ठीक कर सकता है और इसे मिठास दे सकता है।
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