2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बुल्गारिया में ब्रांच चैंबर ऑफ इंडस्ट्रियल बेकर्स एंड कन्फेक्शनर्स ने घोषणा की कि हमारे देश में केवल 10 प्रतिशत कंपनियां ही स्वीकृत मानक बुल्गारिया के अनुसार रोटी बनाती हैं।
बल्गेरियाई बाजारों में पेश की जाने वाली ब्रेड तैयार करने वाली कुल 650 कंपनियां हैं, जिनमें से 50 को बुल्गारिया में अग्रणी उत्पादकों के रूप में नामित किया गया है।
मानक बुल्गारिया एक उत्पाद का उत्पादन करने के लिए अनिवार्य नहीं है, इसलिए देश के केवल 77 ब्रेड उत्पादक इसके अनुसार रोटी बनाते हैं।
जो कंपनियां इसके मालिक हैं वे उच्च मानदंडों के अनुसार काम करती हैं और रोटी को बाजारों में रखने से पहले एक विशेष प्रक्रिया से गुजरती हैं। अंत में, मानक को खाद्य सुरक्षा एजेंसी द्वारा अनुमोदित किया जाता है यदि कंपनी आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा करती है।
शाखा ने स्पष्ट किया कि अधिकांश बड़े उत्पादकों की रोटी बल्गेरियाई मानक के अनुसार उत्पादित की जाती है, हालांकि कुछ छोटी बेकरियां भी प्रमाण पत्र का उपयोग करती हैं।
बल्गेरियाई मानक के अनुसार आटा और ब्रेड के उत्पादन के लिए टेम्प्लेट अप्रैल 2011 से लागू हैं, और विभिन्न प्रकार की ब्रेड - "डोबरुजा", "व्हाइट" और "टाइप" को प्रमाणित करना चाहिए।
मानक बल्गेरियाई ब्रेड 3 वज़न - - 500, 650 और 830 ग्राम में उपलब्ध है, और इसकी शेल्फ लाइफ केवल 2 दिन है। हाल ही में, रोटी उत्पादकों ने निर्वाह स्तर में क्रमिक वृद्धि की मांग की, लेकिन उनके प्रस्ताव को कृषि मंत्री दिमितार ग्रीकोव ने अस्वीकार कर दिया।
दिसंबर की शुरुआत में, उत्पादकों ने समझाया कि उनमें से कुछ वित्तीय कठिनाइयों में थे और अगर रोटी की कीमत धीरे-धीरे बढ़ना शुरू नहीं हुई तो दिवालिया हो सकते हैं।
लेकिन मंत्री ने कहा कि वह जो गेहूं खरीदते हैं वह बेहद कम कीमत पर है, इसलिए आने वाले महीनों में रोटी की कीमत बढ़ाने का कोई वास्तविक कारण नहीं है।
इसके अलावा, बिजली और अन्य रोटी उत्पादन लागत पिछले साल से नहीं बदली है। ग्रीकोव के अनुसार, उत्पादकों के लिए सामान्य लाभ 5% से 10% तक है।
वहीं, कुछ फूड चेन ने प्रमोशन पर ब्रेड जारी किया, जिसमें 650 ग्राम ब्रेड की कीमत लगभग 40 स्टोटिंकी थी।
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