2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सब्जियों को उबलते पानी में डालें और ढककर पकाएं।
यदि आप सब्जियों में विटामिन सी की मात्रा रखना चाहते हैं, तो उन्हें पकाते समय जल्दी से हटा दें, क्योंकि पानी में छोड़े जाने पर, वे 1 घंटे में लगभग 2/3 विटामिन सामग्री खो देते हैं।
बिना छिलके वाले आलू पकाते समय पानी में थोड़ा सा सिरका डाल दें ताकि वे फटे नहीं।
यदि आप उन्हें ढककर स्टू करेंगे तो गाजर और टमाटर अपना रंग बेहतर बनाए रखेंगे।
फूलगोभी अपने सफेद रंग को बरकरार रखेगी यदि आप उस पानी में ताजा दूध मिलाते हैं जिसमें आप इसे उबालते हैं (प्रति 1 लीटर पानी - 1 कप दूध)। पकवान को ढंकना नहीं चाहिए।
फूलगोभी ताजी है या नहीं, इसका अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि आपका हाथ उसकी सतह पर हल्का सा चला गया है। अगर आपकी हथेली पर छोटे-छोटे सफेद टुकड़े बचे हैं, तो इसका मतलब है कि फूलगोभी पुरानी है।
पत्ता गोभी और गाजर का सलाद अगर आप दरदरी पिसी हुई भुनी मूंगफली के साथ छिड़केंगे तो और भी स्वादिष्ट लगेगा।
चुकंदर का सलाद अगर आप उबले हुए बीट्स के बजाय भुने हुए से तैयार करेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।
अगर आप लहसुन को छीलकर छोटे जार (जैसे बेबी फ़ूड) में रख दें और तेल से ढक दें, जो लहसुन की महक को सोख लेता है, तो लहसुन सूखेगा नहीं। आप इसे सलाद के ऊपर डाल सकते हैं।
अगर आपने बीट्स को उबाला है, तो पानी को फेंके नहीं। इसमें आप चावल पका सकते हैं, जो एक सुंदर लाल रंग का हो जाएगा। आप इसे दूध की जगह मैश किए हुए आलू में मिला सकते हैं। यह चमकीला लाल भी हो जाएगा। यदि आप रंगीन और बिना रंग की प्यूरी को एक दूसरे के बगल में रखते हैं और ताजा अजमोद की टहनी से सजाते हैं तो प्रभाव बढ़ जाता है।
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