2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
माल्टा सिसिली द्वीप के ठीक नीचे स्थित है। भूमध्य सागर में यह छोटा "बिंदु" यूरोप के प्राचीन इतिहास का एक अभिन्न अंग है।
माल्टीज़ वे लोग हैं जो उत्सव और मनोरंजन पसंद करते हैं। द्वीप के हर गाँव या कस्बे की अपनी छुट्टी होती है - "फेस्टा", संरक्षक संत को समर्पित। त्योहार हर बस्ती के कैलेंडर में सबसे महत्वपूर्ण घटना है, और हर कोई इसकी तैयारियों में भाग लेता है।
माल्टीज़ आबादी के लिए अन्य महत्वपूर्ण घटनाएं घोड़े और टट्टू दौड़ थीं, 1565 में ओटोमन आक्रमण पर माल्टा की जीत के सम्मान में रेगाटा और फरवरी के मध्य में कार्निवल।
माल्टा में हर छुट्टी द्वीप के विशिष्ट व्यंजनों के साथ शानदार दावतों के साथ मनाई जाती है। उनमें से अधिकांश अद्वितीय इतालवी व्यंजनों से उधार लिए गए हैं। द्वीप के तट पर स्थित रेस्तरां अंग्रेजी व्यंजन पेश करते हैं।
पारंपरिक माल्टीज़ भोजन ढूँढना मुश्किल है क्योंकि उनका भोजन काफी मामूली है। माल्टीज़ में खरगोश और मसालेदार केक बनाने के लिए एक विशेष नुस्खा है। उनके छुट्टी के भोजन को पंखा कहा जाता है।
यह एक मैरीनेट किया हुआ खरगोश है जो रात भर वाइन और तेज पत्ते में रहता है। स्पेगेटी के ऊपर सॉस डालें और उनके चारों ओर स्वादिष्ट खरगोश का मांस रखें। सब्जियों के साथ मछली एक और विशेषता है। माल्टा की गरीब आबादी के लिए यह व्यंजन पारंपरिक है।
लगभग हर माल्टीज़ डिश के लिए पारंपरिक साइड डिश बिगिला है। इसे वेजिटेबल जूलिएन्स को तेल में तलकर, फिर बीन्स और सॉस डालकर तैयार किया जाता है।
माल्टा में खाए जाने वाले सबसे विशिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक माल्टीज़ सॉसेज है। यह बेहद स्वादिष्ट है और द्वीप के अधिकांश रेस्तरां में पाया जा सकता है। इसे कच्चा, सुखाकर या बेक करके खाया जा सकता है।
हालांकि, गर्मियों के अंत में, टमाटर सॉस में सॉसेज को तले हुए बल्ब (डॉल्फ़िन मछली) से बदल दिया जाता है। मोटे स्लाइस में कटी हुई माल्टीज़ खट्टी रोटी भी अत्यधिक पूजनीय है।
हालाँकि, वास्तविक पंथ व्यंजन जिसे आपको माल्टा में उतरने पर अवश्य आज़माना चाहिए ब्रागोली. यहां जानिए यह क्या है और इसे घर पर कैसे बनाया जाता है:
माल्टीज़ हॉप्स
आवश्यक उत्पाद: ८०० ग्राम बीफ़ शोल्डर / पतले कटा हुआ और अच्छी तरह से पीस टुकड़े /, २ चम्मच। सूखी रेड वाइन, 2 च। प्याज, 1 तेज पत्ता
स्टफिंग के लिए:
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़, 100 ग्राम कटा हुआ बेकन, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच। कुचल लहसुन, 1 चम्मच। बड़े ब्रेडक्रंब, 2 बड़े चम्मच। बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक, जीरा, काली मिर्च, तेल
बनाने की विधि:
एक गहरे फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस, बेकन, लहसुन और ब्रेडक्रंब भूनें। जब वे रंग बदलते हैं, तो उनमें अंडे और मसाले डाले जाते हैं। उच्च गर्मी पर लगभग 30 सेकंड के लिए हिलाते हुए गरम करें।
स्टफिंग को बीफ के टुकड़ों पर रखा जाता है और रोल में रोल किया जाता है। उन्हें धागे से बांधा जाता है या धातु की कटार से कील लगाई जाती है। 4-5 मिनट के लिए उबलते तेल में भूनें और मोटे कटे हुए प्याज के ऊपर एक चौड़े पैन में रखें।
शराब और थोड़ा पानी डालें, तेज पत्ता, एक चुटकी चीनी और नमक डालें। लगभग 1 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर स्टू। बैंगन पर प्याज़ और सॉस छिड़के जाने पर परोसें।
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