2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग भारतीय ब्रेड हैं, जो कि प्रकार में अत्यंत विविध हैं। उनमें से कुछ में अखमीरी आटा होता है, दूसरों को उठने की जरूरत होती है, कुछ को तला जाता है और कुछ को कड़ाही में बेक किया जाता है।
संभावनाएं अनंत हैं। भारत के विभिन्न क्षेत्रों की अपनी सामग्री और खाना पकाने का तरीका है।
यहाँ पूरे भारत में सबसे प्रसिद्ध में से 6 हैं।
1. स्पर्श करें
चपाती का आकर्षण यह है कि इसे किसी भी चीज़ के साथ खाया जा सकता है। चपाती एक कड़ाही में बनी अखमीरी भारतीय चपटी रोटी है। नरम और उत्तम चपाती पाने का रहस्य सानना है। आप जितनी देर आटा गूंथेंगे, रोटी उतनी ही नरम होगी। पानी की जगह दूध का इस्तेमाल करने से नरम और स्वादिष्ट चपाती भी बन जाएगी जिसे कोई झेल नहीं पाएगा.
2. पराठे
पराठे तले हुए भारतीय मोती हैं। बहुत कोमल और स्वादिष्ट, वे अधिकांश भारतीय व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उनके नाम का शाब्दिक अर्थ है आटे की परतें। वे चपाती से अधिक मोटे होते हैं क्योंकि वे आटे को बार-बार मोड़कर और जीएचआई या मक्खन से फैलाकर तैयार किए जाते हैं।
3. आलू पराठा
आलू के पराठे आलू से बने पराठे होते हैं. मैदा, मक्खन और पानी की लोई बेल कर बेली जाती है और मैश किए हुए आलू पैनकेक की तरह उसमें लपेटे जाते हैं. परलेंका को सावधानी से बेलने के बाद, प्यूरी पहले से ही आटे में मिल चुकी है और आलू पराठा तलने के लिए तैयार है. वे आदर्श रूप से मक्खन के एक क्यूब के साथ परोसे जाते हैं और अच्छे दोस्तों के साथ साझा किए जाते हैं।
4. पूरी
फोटो: मोनिका
यह कुरकुरा, सुनहरा, अखमीरी तला हुआ भारतीय मोती जौ किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है - मांस व्यंजन और शाकाहारी व्यंजन दोनों। आटे की संरचना चपाती के समान है, लेकिन कम पानी की कीमत पर तेल डाला जाता है। पूरी को अक्सर नाश्ते के रूप में या औपचारिक अनुष्ठानों के हिस्से के रूप में परोसा जाता है।
5. नान
फोटो: मार्चेवा14
नान शायद सबसे प्रसिद्ध भारतीय रोटी है। इसे चिकन तंदूर या विभिन्न प्रकार के कबाब जैसे लोकप्रिय व्यंजनों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। यह पारंपरिक रूप से तंदूर - मिट्टी के ओवन में तैयार किया जाता है, लेकिन इसे साधारण ओवन में आसानी से तैयार किया जा सकता है। मेज पर रखने से पहले, GHI या तेल से धब्बा करें। कभी-कभी इसे फिलिंग के साथ तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, कीमा नान में कीमा बनाया हुआ मेमना, माँ पेशावरी नान में मेवा और किशमिश भरी जाती है।
6. बछुरा
बचुरा एक तली हुई रोटी है और छोले (करी के साथ छोले) के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है - एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन। खाना पकाने के तुरंत बाद सेवन के लिए यह सबसे अच्छा है। बचुरा का नुकसान यह है कि इसे तैयार करना धीमा है क्योंकि इसे उठने में लगभग 5 घंटे लगते हैं।
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