2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भोजन का स्वाद कभी तैयार नहीं होता, यह हमेशा सटीक और महत्वपूर्ण तैयारियों की एक पूरी श्रृंखला का परिणाम होता है। चयन, धुलाई और भंडारण किसी भी व्यंजन की सफलता के लिए पहली शर्त है। लेकिन जैसा कि लगभग हर जगह होता है, वैसे ही किचन में भी हर नियम का एक अपवाद होता है।
और बच्चे जानते हैं कि खाने से पहले खाना धोना चाहिए। लेकिन मोटी कुकबुक में लाखों व्यंजनों और नुस्खों के विपरीत, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन पर यह लागू नहीं होता है। और इसका कारण यह है कि वे अपने कई गुणों को खो देते हैं, अन्यथा वे हमारे व्यंजनों को स्वाद देने के लिए खुश होते हैं।
यहाँ चार मुख्य हैं वह उत्पाद जिसे आपको कभी नहीं धोना चाहिए:
1. मांस
मांस नहीं धोना चाहिए. धोने के बाद इसका स्वाद खोने के अलावा, आप इसके कई जीवाणुओं से संक्रमित होने का जोखिम उठाते हैं, जो अन्यथा खाना पकाने के दौरान गायब हो जाते हैं। जब आप मांस धोते हैं, तो ये बैक्टीरिया, जिनमें से कुछ काफी खतरनाक होते हैं, सिंक के आसपास हो जाते हैं और इसलिए आपके हाथों पर।
इसलिए, कागज़ के तौलिये का उपयोग करके मांस पकाने से पहले इसके रस और अनावश्यक अवशेषों को निकालना सबसे अच्छा है। फिर अपने हाथों को गर्म पानी और साबुन से अच्छी तरह धो लें।
यह सभी प्रकार के मांस पर लागू होता है - सूअर का मांस, बीफ, चिकन …
2. पास्ता
किसी को बताना आपको अजीब लग सकता है पेस्ट को धोने के लिए नहीं और फिर भी बहुत से लोग करते हैं। दुनिया भर के रसोइयों के अनुसार, यह एक वास्तविक अपराध है, क्योंकि पानी के लिए धन्यवाद उत्पाद स्टार्च खो देता है, अर्थात् यह सॉस के साथ पास्ता की सही "बातचीत" में मदद करता है।
यदि आप पास्ता को धोना चाहते हैं, तो इसे पकाने के बाद जल्दी से करें, और केवल अगर आप इसके साथ सलाद तैयार करना चाहते हैं।
3. मशरूम
मशरूम को पानी में नहीं रखना चाहिए क्योंकि वे बहुत अधिक तरल पदार्थ अवशोषित करते हैं।
एक साफ तौलिये से जल्दी से धोना और सुखाना सबसे अच्छा है।
इसे पकाने से ठीक पहले करें, नहीं तो वे अपना बहुत सारा स्वाद खो देंगे।
चार अंडे
यह एक सामूहिक अभ्यास है धोने के लिए अंडे इस्तेमाल से पहले। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि उनके पास अपना स्वयं का पदार्थ है जो उन्हें स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया के प्रवेश से बचाता है।
यह भी माना जाता है कि धोने पर यह प्राकृतिक रक्षा दरारें और कीट अंडे में अधिक आसानी से प्रवेश कर जाते हैं।
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