2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
के लिए काफी कुछ विकल्प हैं ताजा मसालों का भंडारण, उन्हें फ्रीज करें, सुखाएं और मजबूत सुगंधित पाउडर तैयार करें - यदि आपके पास बड़ी मात्रा में हरा प्याज है तो यह एक बहुत ही उपयुक्त विकल्प है। लेकिन अधिक समय तक तरोताजा कैसे रहें ताजा मसाले?
पानी के साथ एक जार या गिलास पानी आंशिक रूप से भरें और जड़ी बूटियों के तने के सिरों को जार में पानी में रखें (मसाले के डंठल का एक छोटा सा हिस्सा काट लें)। मसालों को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए और उन पर नमी नहीं रहनी चाहिए (यदि उन पर नमी बनी रहे तो वे बहुत तेजी से खराब हो जाएंगे, इसलिए उन्हें धोने के बाद किचन पेपर पर छोड़ दें)।
यदि आप जड़ी-बूटियों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, तो जार के शीर्ष को एक स्पष्ट प्लास्टिक बैग से ढक दें।
धनिया ठंडा तापमान पसंद करता है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
अजमोद और डिल को कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। हेरोल्ड मैकगे के अनुसार, तुलसी को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है, न कि रेफ्रिजरेटर में, क्योंकि यह ठंड से होने वाले नुकसान के लिए अतिसंवेदनशील है।
कुछ दिनों के बाद पानी बदल दें और पीली पत्तियों को हटा दें, नहीं तो हरे मसाले अपने गुणों को बरकरार नहीं रख पाएंगे। ताजा अजमोद, डिल, अजवाइन का पत्ता, धनिया, तुलसी और अन्य ताजा मसाले इस तरह से संग्रहीत करने पर 2 सप्ताह या उससे अधिक तक ताजा रह सकता है।
एक अन्य विकल्प ऑर्डर करना है ताजा जड़ी बूटी थोड़े नम किचन पेपर पर एक परत पर (इस तरह वे कुचल नहीं पाएंगे), इसे रोल करें और इसे प्लास्टिक के कंटेनर में डालें (यदि आप एक लिफाफे का उपयोग करते हैं तो मसालों को कुचलने का मौका है)। लिफाफे को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
मसालों को स्टोर करें, हमेशा स्टेम बेस के एक छोटे से हिस्से को हटा दें और किसी भी फीके या सूखे पत्तों को हटा दें।
कुछ डिल और अजमोद को स्टोर करें (उन्हें गीला नहीं होना चाहिए, अगर आपने उन्हें धोया है, तो उन्हें जार में डालने से पहले किचन पेपर पर सूखने के लिए छोड़ दें) उन्हें सूखे, सीलबंद जार में रखकर फ्रिज में रखें और इस तरह आप उस समय को बढ़ाते हैं जिसके दौरान यह ताज़ा रहेगा।
तुलसी को तनों के कुछ आधारों को काटकर और फूलों के गुलदस्ते की तरह नीचे एक या दो इंच पानी के साथ एक कटोरे, फूलदान या जार में रखकर स्टोर करें। कमरे के तापमान पर एक उज्ज्वल क्षेत्र में स्टोर करें लेकिन सीधे धूप से बाहर।
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