2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
डेली मेल और रॉयटर्स द्वारा उद्धृत पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि वैज्ञानिकों के आरोप कि तेल में निहित वसा हृदय के लिए हानिकारक हैं, निराधार हैं।
70 और 80 के दशक में किए गए शोध के परिणामों से पता चला कि गैर-वसा वाले उत्पादों में वसा स्वास्थ्य और विशेष रूप से हृदय के लिए बेहद हानिकारक है। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम में स्वास्थ्य अधिकारियों ने नागरिकों को हृदय रोग से बचने के लिए इस प्रकार के वसा की खपत को कम करने की सलाह दी है।
उस समय, विशेषज्ञों ने सिफारिश की थी कि लोगों को प्रति दिन 30 प्रतिशत से अधिक वसा का सेवन नहीं करना चाहिए, और संतृप्त 10% से अधिक नहीं होना चाहिए। 1970 और 1980 के दशक में अमेरिकियों और ब्रिटेन के लोगों द्वारा मक्खन, क्रीम और वसायुक्त मांस का सेवन एक बड़ी समस्या माना जाता था।
सिफारिशों ने निर्माताओं को कम वसा वाले उत्पादों का उत्पादन शुरू करने के लिए भी मजबूर किया। लगातार चेतावनियों के बाद, लोगों ने धीरे-धीरे संतृप्त वसा छोड़ना शुरू कर दिया और उन उत्पादों का सेवन करने से परहेज किया जिनमें बड़ी मात्रा में होते हैं।
वेस्ट स्कॉटलैंड विश्वविद्यालय और सेंट ल्यूक इंस्टीट्यूट ऑफ कार्डियोलॉजी के वैज्ञानिकों के नए शोध के अनुसार, यह दावा कि तेल हृदय के लिए हानिकारक है, सच नहीं है। अन्य कारकों का हृदय और वजन पर अधिक हानिकारक प्रभाव पड़ता है - यह कार्बोहाइड्रेट और शर्करा के बारे में है।
ज़ो हरखम (वेस्ट स्कॉटलैंड विश्वविद्यालय) और जेम्स निकोलांटोनियो (सेंट ल्यूक इंस्टीट्यूट ऑफ कार्डियोलॉजी) की टीमों के अनुसार, अत्यधिक खपत वजन बढ़ाने और हृदय रोग के लिए मुख्य अपराधी है।
कुछ पोषण विशेषज्ञ इस स्थिति का विरोध करते हैं और दावा करते हैं कि मक्खन और क्रीम में वसा वास्तव में हृदय की समस्याओं का कारण बनता है।
उनके अनुसार, पिछली शताब्दी के 70 और 80 के दशक में जो आहार नियम पेश किए गए थे, उनमें वास्तव में अमेरिकियों और ब्रिटेन के लोगों की स्थिति में काफी सुधार हुआ था। इन नियमों की बदौलत हृदय रोग में कमी आई है।
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