2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि आप बर्तन में अधिक नमक डालते हैं या खाना पकाने के दौरान कुछ जलता है, तो यह घातक नहीं है और चीजें ठीक की जा सकती हैं। यदि आप गोभी के सलाद को नमक करते हैं, तो इसे ठंडे पानी से एक कोलंडर में धो लें।
कद्दूकस की हुई नमकीन मूली को भी इसी तरह धो लीजिये. एक और तरीका है - बस अधिक गोभी या शलजम डालें, जो नमकीन नहीं हैं, और सलाद के साथ मिलाएं।
यदि आप सूप को अधिक नमक करते हैं, तो पानी न डालें, क्योंकि आप इसका स्वाद खराब कर देंगे। एक विकल्प नमक को अवशोषित करने के लिए बारीक कटा हुआ आलू या नूडल्स जोड़ना है, और दूसरा - दही और अंडे के निर्माण को पकड़ने के लिए।
यदि आपके पास अधिक नमक वाला मांस है, तो बिना नमक के बेचमेल सॉस डालें, यह नमक को अपने आप खींच लेगा। आप मांस के ऊपर तरल क्रीम डाल सकते हैं और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं, फिर मांस को पानी के स्नान में क्रीम के साथ गर्म कर सकते हैं।
मांस की तुलना में नमकीन मछली को ठीक करना अधिक कठिन होता है, क्योंकि इसकी संरचना अधिक पारगम्य होती है और नमक हर जगह प्रवेश करता है। मांस मुख्य रूप से इसकी परिधि के साथ नमक को अवशोषित करता है, खासकर यदि आप मांस का एक पूरा टुकड़ा भुनाते हैं।
नमकीन मछली के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आपको इसे बेसमेल सॉस के साथ उबालना होगा, जो तले हुए आटे से तैयार किया जाता है, जिसमें ताजा दूध मिलाया जाता है।
यदि आपके पास नमकीन सब्जियां हैं, तो नमकीन मछली की तुलना में स्थिति अधिक कठिन है। ज्यादातर मामलों में, स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता एक है - सब्जियों को प्यूरी में बदलना, जिसमें ताजा दूध या तरल क्रीम मिलाया जाता है।
अगर आपने पूरे उबले हुए आलू, बिना काटी पत्ता गोभी, साबुत गाजर या पास्ता में ज्यादा नमक डाला है, तो उन्हें ठंडे पानी की तेज धारा में धो लें।
नमकीन स्टू को कद्दूकस किए हुए टमाटर डालकर और कुछ और मिनटों के लिए स्टू करके तय किया जाता है।
अगर आप सॉस में नमक डालेंगे तो इसमें कच्चे कटे आलू डाल दीजिये, ये नमक सोख लेंगे. एक बार जब आलू थोड़े पारभासी हो जाते हैं, तो वे अधिक नमक को अवशोषित नहीं कर सकते। परोसने से पहले कच्चे आलू को सॉस से निकालना सुनिश्चित करें।
अगर आपने केक या बिस्किट को अच्छी तरह से बेक नहीं किया है तो आप इनका इस्तेमाल दूसरी मिठाई बनाने में कर सकते हैं. आटा से उन हिस्सों को अलग करें जो अच्छी तरह से पके हुए हैं, और उन्हें आइसक्रीम के साथ मिलाएं या चीज़केक के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।
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