2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ज्यादातर लोग जानते हैं कि चीनी हानिकारक है और हमें इसे कम करने की जरूरत है। वर्षों से, हमें सिखाया गया है कि यह रक्तचाप बढ़ा सकता है, दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ा सकता है, मधुमेह और मानव स्वास्थ्य के लिए कई अन्य खतरे पैदा कर सकता है। नए शोध के अनुसार, मीठे चीनी के क्रिस्टल हमारे मस्तिष्क पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं।
ब्रिस्टल विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के अनुसार, चीनी मस्तिष्क के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सबसे महत्वपूर्ण मानव अंग के लिए एक प्रकार का ईंधन है।
नए आंकड़ों के मुताबिक हमारा दिमाग रोजाना 400 कैलोरी ग्लूकोज का इस्तेमाल करता है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि अगर हम दो चॉकलेट खाते हैं, तो हम काफी स्मार्ट या अधिक केंद्रित हो जाएंगे। यह महत्वपूर्ण है जहां हम अपने शरीर को चीनी की आपूर्ति करते हैं।
ग्लूकोज - कई कृत्रिम, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाई जाने वाली चीनी - शरीर के लिए अच्छी नहीं होती है। लेकिन प्राकृतिक शर्करा जैसे फ्रुक्टोज, जो शहद, मेपल सिरप और फल में पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
वर्षों से, वैज्ञानिक समुदाय में इस बात पर बहस चल रही है कि क्या प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा वास्तव में परिष्कृत की तुलना में मानव स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। फिलहाल, तराजू का वजन फ्रुक्टोज के पक्ष में भारी होता है।
हालांकि, जूस पीने की तुलना में साबुत फल खाना बेहतर है, विशेषज्ञ सलाह देते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि रस इंसुलिन में उछाल का कारण बनता है, जो बदले में शरीर को वसा भंडारण मोड में जाने का कारण बनता है। विचार यह है कि एक फल में अधिक फाइबर होता है और इसके अलावा एक गिलास जूस की तुलना में अधिक धीरे-धीरे सेवन किया जाता है। इससे शरीर में प्रवेश करने वाले पदार्थों को बेहतर तरीके से संसाधित करने के लिए अधिक समय मिलता है।
नए अध्ययन से पता चलता है कि मस्तिष्क को जिन 400 कैलोरी की आवश्यकता होती है, उनमें से केवल एक चौथाई चीनी की दैनिक खुराक से ही आना चाहिए। बाकी कार्बोहाइड्रेट से आना चाहिए, जो शरीर के लिए भी बहुत जरूरी हैं।
वैज्ञानिक अनुशंसा करते हैं कि हमें प्राकृतिक उत्पादों से आवश्यक मात्रा में ग्लूकोज प्राप्त हो। उदाहरण के लिए, केला 14 ग्राम चीनी देता है। अधिकांश फलों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए वे धीरे-धीरे ऊर्जा छोड़ते हैं और इससे इंसुलिन में वृद्धि नहीं होगी।
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