कूसकूस आहार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

इस छोटे अनाज वाले पास्ता की मातृभूमि मोरक्को, उत्तरी अफ्रीका है। वहां, कूसकूस को मोरक्को का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। हालाँकि, यह ट्यूनीशिया, अल्जीरिया, लीबिया और अन्य देशों में कम लोकप्रिय नहीं है। यह अक्सर इतालवी, इजरायल और फ्रेंच व्यंजनों में पाया जाता है।

कुसुस वास्तव में क्या है?

इसे कुचले हुए ड्यूरम गेहूं की सूजी से बनाया जाता है। एक नियम के रूप में, इसके उत्पादन के लिए चावल, बाजरा और जौ का भी उपयोग किया जाता है। उत्पादन तकनीक के लिए, इसकी तुलना पेस्ट बनाने से की जा सकती है, केवल काफी छोटा - 1.5-2 मिलीमीटर।

हमारे पास है असली कुसुस कम उपयोग किया जाता है, बल्कि गेहूं के पास्ता से जुड़ा होता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, विभिन्न प्रकार के अनाज से कूसकूस बनाया जा सकता है, लेकिन सूजी और बाजरा के मिश्रण को पारंपरिक माना जाता है। फिर इनमें थोडा़ सा मैदा मिला कर छलनी में हिलाकर गोल लोइयां बन जाती हैं. आमतौर पर बाजरे के इस्तेमाल से ये गांठें पीली हो जाती हैं। इस रचना के लिए धन्यवाद कूसकूस में कई उपयोगी गुण होते हैं.

कुसुस में विटामिन और पोषक तत्व

- कैल्शियम;

- शहद;

- लोहा;

- पोटेशियम और मैग्नीशियम;

- सोडियम;

- जस्ता;

- सेलेनियम;

- बी विटामिन, विटामिन पीपी, ई, के।

की सामग्री कूसकूस में कैलोरी आहार नहीं कहा जा सकता। यह लगभग 340-376 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ऐसा लगता है कि इतना उच्च पोषण मूल्य इस आंकड़े को नुकसान पहुंचा सकता है। हालांकि, अनाज से तृप्ति आपको उनमें से बहुत से खाने की अनुमति नहीं देती है: उदाहरण के लिए, एक छोटा सा हिस्सा आधे दिन के लिए तृप्ति की भावना देता है। विविध कूसकूस की रचना शरीर को महान लाभ प्राप्त करने और उसकी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने की अनुमति देता है।

क्या कूसकूस वजन घटाने वाले आहार का आधार हो सकता है?

यह पता चला है कि यह हाल ही में इस क्षमता में व्यापक हो गया है, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि couscous पेट को पूरी तरह से संतृप्त करता है और कई विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों के साथ शरीर को समृद्ध करता है, लेकिन साथ ही कम मात्रा में संतृप्त होता है, इसलिए इसे कम कैलोरी आहार में भी सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। खपत की गई दैनिक कैलोरी के निर्धारित लक्ष्य के अनुसार दिन के लिए खपत की गई राशि का अनुमान लगाया जाता है।

कूसकूस दलिया का प्रमुख हिस्सा प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट है। यह डिश पैंटोथेनिक एसिड से समृद्ध है, जिसे कम जीवन शक्ति, नींद संबंधी विकार, थकान और बार-बार होने वाले अवसाद के लिए बेहद उपयोगी माना जाता है। इसके अलावा, इस भोजन में बहुत सारे तांबा, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और आहार फाइबर होते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज, जल-नमक चयापचय में सुधार और मस्तिष्क गतिविधि के लिए जिम्मेदार होते हैं।

सीधे शब्दों में कहें, कुसुस कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और कम हीमोग्लोबिन के स्तर वाले लोगों के लिए आदर्श है। अतिरिक्त, वजन घटाने के लिए कूसकूस एक उत्तम भोजन है क्योंकि यह पौष्टिक होता है।

उचित तैयारी और कूसकूस व्यंजनों के मध्यम उपयोग से आप वजन कम करने में अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं और अपने शरीर के आकार में सुधार कर सकते हैं। कई उपयोगी गुणों के अलावा, कूसकूस का एक अद्भुत स्वाद होता है जो उस सूजी से मौलिक रूप से भिन्न होता है जिससे इसे बनाया जाता है। इसमें एक बहुत ही नाजुक टेढ़ी-मेढ़ी बनावट और एक सुंदर सुनहरा रंग है।

कुसुस आमतौर पर उबला हुआ। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह मांस व्यंजन, मछली, समुद्री भोजन, नट और सब्जियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

आहार कूसकूस कैसे तैयार करें?

डाइट डिश तैयार करने के लिए, आपको कम से कम 2 कंटेनर वाले स्टीमर की आवश्यकता होगी। तल पर, मांस के साथ सब्जियां पकाएं (प्याज, गाजर और कद्दू के संयोजन में चिकन, बीफ या खरगोश आदर्श है)। ऊपर वाले कन्टेनर में सीधे कूसकूस तैयार किया जाता है, जो पैसे से फूल जाएगा। कूसकूस के पास अन्य स्वादों को अवशोषित करने की अनूठी संपत्ति है, इसलिए ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से बहुत परिष्कृत हो जाएगा और आप स्वाद और गंध के नए संयोजनों की खोज करेंगे।कूसकूस को पहले से धो लेना अच्छा होता है ताकि खाना बनाते समय वह गूदा न बन जाए।

सभी व्यंजनों में से सही तरीका कूसकूस परोसना एक कटोरी में है। कूसकूस को बेस के तौर पर रखें, बीच में मीट या चिकन और उसके चारों ओर सब्जियां रखें। कटे हुए मेवे के साथ छिड़के। पकवान में एक अद्भुत स्वाद, अद्भुत सुगंध है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आहार गुणों में भिन्न है, क्योंकि इसे उबले हुए मांस और सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि भोजन में अतिरिक्त वसा नहीं होगी।

चूंकि यह व्यंजन जटिल कार्बोहाइड्रेट में उच्च है जो आपको भरा हुआ महसूस कराएगा, आप कर सकते हैं दोपहर के भोजन के मेनू में कूसकूस को शामिल करने के लिए पूरे दिन के लिए पूर्ण पाने के लिए। फिर ताजा सलाद या कम वसा वाले किण्वित डेयरी उत्पाद का हल्का डिनर पर्याप्त होगा।

के दौरान में कूसकूस आहार निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है:

- अधिक "दुबला" हैम;

- दम की हुई सब्जियां (तोरी, बैंगन, टमाटर, फूलगोभी, आदि);

- ताजी सब्जियां (खीरे, जड़ी बूटी, टमाटर, मूली, प्याज, लहसुन);

- दुबला मांस और मुर्गी (चिकन, टर्की, बीफ, खरगोश);

- समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स, स्क्विड, सीप)।

इस सवाल का जवाब देना कि क्या यह संभव है आहार में कूसकूस खाने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि यह उत्पाद पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का पूरक होगा, लेकिन फिर भी मांस और सब्जियों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। कूसकूस का भाग भोजन में से एक में यह आपको आवश्यक तृप्ति, कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा प्रदान करेगा और आपको प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करने देगा, जो आपके गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है।

कुसुस इसकी उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण इसके अवयवों से एलर्जी वाले लोगों और मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं है। और अधिक सेवन से न केवल आहार पर कोई प्रभाव पड़ेगा, बल्कि इससे वजन भी बढ़ सकता है।

उत्तम कूसकूस के साथ आहार के लिए व्यंजन विधि हैं:

- कुसुस के साथ वर्जित;

- भूमध्यसागरीय कूसकूस;

- कूसकूस के साथ भरवां टमाटर।