2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अक्सर मेजबान रसोई में हानिकारक आदतों को शामिल करने की अनुमति देते हैं, जो खाना पकाने में बाधा डालते हैं और यहां तक कि पकवान को खराब करने में सक्षम होते हैं।
सबसे आम गलतियों में से एक जो मेजबान करता है वह है पैन में तेल को उस बिंदु तक गर्म करना जहां वह धूम्रपान करना शुरू कर देता है। यह आमतौर पर तब होता है जब वे कुछ और करने के लिए अपनी पीठ चूल्हे पर घुमाते हैं और फिसल जाते हैं।
हालाँकि तेल पहले से ही धूम्रपान कर रहा है, परिचारिका उसमें उन उत्पादों को डालती है जिन्हें वह तलना चाहती है, और यह बिल्कुल गलत है। जब तेल ज़्यादा गरम होता है, तो हानिकारक यौगिक बनते हैं।
आप किसी भी प्रकार के मक्खन या तेल के साथ सुरक्षित रूप से पका सकते हैं, जब तक कि उसने धूम्रपान शुरू नहीं किया हो। अपने और अपने मेहमानों और रिश्तेदारों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना उत्पादों को तलने के लिए, भोजन को तेल में डालें जो अभी-अभी चीख़ना शुरू हुआ है।
एक और आम गलती यह है कि खाना बनाते समय भोजन को बार-बार हिलाएं। लगातार हिलाने से भोजन अच्छी तरह से गर्म नहीं होने देता है और इससे यह एक वास्तविक गड़बड़ हो जाता है।
बहुत सारे उत्पादों को पैन या सॉस पैन में डालना भी एक गलती है जो अक्सर की जाती है। खाना पकाने के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है, और पैन को उत्पादों से भरना इतना आसान होता है। हालांकि, यह खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और भोजन को एक अनाकर्षक अजीब मिश्रण में बदल देता है जो दलिया जैसा दिखता है।
यदि आप कुरकुरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो पैन में कुछ उत्पाद डालें। वही मांस के लिए जाता है - यदि आप कड़ाही में बहुत अधिक मांस डालते हैं, तो वसा का तापमान बहुत जल्दी कम हो जाता है और इससे मांस कड़ाही से चिपक जाता है।
मांस को बारबेक्यू से हटाते ही काटना भी एक गलती है। मांस को ग्रिल से निकालने के बाद, इसे कम से कम पांच मिनट के लिए आराम दें ताकि इसका रस समान रूप से फैल जाए। तो प्रत्येक टुकड़ा ज्यादा रसदार होगा। यदि आप इसे तुरंत काटना शुरू करते हैं, तो रस खत्म हो जाएगा और मांस में नहीं रहेगा।
क्रीम सूप बनाने के लिए ब्लेंडर में गर्म तरल पदार्थ मिलाने से उपकरण का ढक्कन गिर सकता है। यह गर्म तरल पदार्थों से निकलने वाली भाप के कारण होता है। इसलिए, तरल पदार्थ तभी मिलाएं जब ब्लेंडर आधा भर जाए।
ज्यादा देर तक आटा गूंथना भी एक गलती है। यह आटे में सुपर-चिपचिपा क्षेत्रों का निर्माण करता है और पेस्ट्री दृढ़ होती है।
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