2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम आपको बैंगन को स्टरलाइज़ करने की दो रेसिपी देंगे। व्यंजनों के लिए एक नुस्खा निष्फल बैंगन है - यह पुलाव के लिए या कुछ अन्य व्यंजनों के लिए है जिसमें आप बैंगन जोड़ना पसंद करते हैं।
अच्छी बात यह है कि इसमें मसाले नहीं होते हैं और आप खाना पकाने के दौरान ही डिश में अपनी जरूरत की चीजें डाल सकते हैं। दूसरा नुस्खा क्योपूलू के लिए है - हम आपको साबुत ऑबर्जिन को जीवाणुरहित करने का एक बहुत ही आसान तरीका प्रदान करते हैं, जिसे आपको बाद में पीसना होगा।
निष्फल बैंगन
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो बैंगन, 8 टमाटर, लहसुन, स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि: बैंगन खरीदते समय, छोटी सब्जियां चुनें। टमाटर बहुत अच्छे से पके होने चाहिए। बैंगन को साफ किया जाता है - सब्जी की पूंछ काट लें, इसके अलावा, छील लें।
सब्जियों को फिर बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है और कड़वा रस निकालने और निकालने के लिए एक कोलंडर या अन्य उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है। इसे नमक करना अच्छा है।
लगभग ४० मिनट के बाद, जब रस खत्म हो जाए, तो बैंगन को हल्के से निचोड़ें और उपयुक्त जार में व्यवस्थित करें। प्रत्येक मुट्ठी भर बैंगन के बीच में आप जार में डालें, स्वाद के लिए लहसुन की कलियाँ डालें।
एक उपयुक्त कटोरे में, पहले से कद्दूकस किया हुआ या बहुत बारीक कटा हुआ टमाटर रखें। इसे उबलने दें और निकाल लें। बैंगन से भरे जार को गर्म टमाटर के रस से भरें, जार के किनारे से लगभग एक सेंटीमीटर की दूरी पर छोड़ दें।
आपको टोपी लगाकर बंद कर देनी चाहिए - उन्हें आधे घंटे के लिए जीवाणुरहित करना चाहिए, फिर उन्हें ठंडा करने के लिए बाहर निकाल दें। यदि आप कुछ मसाले (जैसे अजमोद) पसंद करते हैं, तो आप टमाटर सॉस में जोड़ सकते हैं।
अगला सुझाव हम आपको देंगे कि क्योपूलू के लिए स्टरलाइज़्ड ऑबर्जिन कैसे बनाया जाता है। यहाँ आपको क्या चाहिए:
क्योपूलू के लिए निष्फल बैंगन
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो बैंगन, 6 मिर्च, 5 टमाटर, स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि: आपके द्वारा चुने गए टमाटर फिर से अच्छी तरह पके होने चाहिए। बैंगन को - पूरी, तेज आंच पर या ग्रिल पर सेंक लें, फिर उन्हें छील लें, डंठल हटा दें और जार में डाल दें क्योंकि वे गर्म हैं।
मिर्च को भी भुना जाता है, फिर छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। बैंगन में काली मिर्च डालें और लाल टमाटर के कुछ स्लाइस, नमक डालें और जार को बंद कर दें। लगभग 50 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
जब बैंगन का उपयोग करने का समय हो - खोलें, सामग्री को पीसें और यदि आवश्यक हो तो कुचल लहसुन, तेल, कटा हुआ अजमोद और नमक डालें।
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बैंगन कैसे बेक करें
बैंगन को गर्म प्लेट में बेक किया जाता है, यह एक क्लासिक तरीका है, लेकिन सब्जियों को भूनने के बाद गर्म प्लेट को अच्छी तरह से साफ करना जरूरी है. अनावश्यक सफाई में समय बर्बाद न करने के लिए, स्टोव पर पन्नी का एक टुकड़ा बिछाएं और उस पर बैंगन डालें। यह हॉब पर स्केलिंग से बच जाएगा। बैंगन को ओवन में बेक किया जाता है। थोड़ा पहले से गरम ओवन में, बैंगन को पन्नी के साथ या ओवन रैक पर ट्रे में रखें, जिस पर आपने पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा रखा है। बैंगन के नरम होने के बाद, ओवन से निकाल लें।
घर का बना सूखा बैंगन कैसे बनाएं
बैंगन सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों में से एक है। इसका उपयोग अकेले और कई सूप, व्यंजन और सॉस के अलावा किया जाता है। सूखे ऑबर्जिन एक विशेष रूप से विशिष्ट जोड़ हैं और हमारे देश में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। हालांकि वे बहुत ही आकर्षक लगते हैं, वे तैयार करने के लिए जटिल नहीं हैं और कोठरी में शेल्फ पर कुछ जार रखना बहुत अच्छा है। अच्छी बात यह है कि इन्हें मसालों के साथ वैसे ही स्वाद दिया जा सकता है जैसे आप उन्हें पसंद करते हैं। घर का बना सूखा बैंगन बनाने के लिए, सही
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