2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मानव मस्तिष्क का लगभग साठ प्रतिशत भाग वसा से बना होता है। अपने मस्तिष्क की सामान्य स्थिति को बनाए रखने के लिए, आपको अपने आहार से पर्याप्त वसा प्राप्त करने की आवश्यकता है। हालांकि, हर वसा उपयुक्त नहीं है। कुछ मस्तिष्क को नुकसान पहुंचाते हैं।
हाइड्रोजन से भरपूर ट्रांस वसा और वसा शरीर में सूजन को बढ़ाते हैं, जो बदले में नाजुक मस्तिष्क के ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
ये अस्वास्थ्यकर वसा तले हुए खाद्य पदार्थों, पेस्ट्री, लार्ड, मार्जरीन, पके हुए माल और प्रसंस्कृत और पके हुए खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
स्वस्थ वसा मस्तिष्क की कोशिकाओं के आंतरिक भागों को लचीला रखता है, जो स्मृति और मस्तिष्क से अन्य संदेशों को कोशिकाओं के बीच आसानी से पारित करने में मदद करता है। ओमेगा -6 और ओमेगा -3 वसा मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
एक सामान्य आहार, जब इसमें आवश्यक फैटी एसिड शामिल होते हैं, तो आमतौर पर मांस और मुर्गी या कभी-कभी नट और बीज में पाया जाने वाला वसा होता है। इनमें से अधिकतर वसा ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं।
ओमेगा -6 फैटी एसिड में मकई और सूरजमुखी के तेल और केसर के तेल में सबसे अधिक सांद्रता होती है। हालाँकि, आप केवल वही नहीं हैं जो आप खाते हैं - आप वही हैं जो आप खाते हैं।
इसका मतलब यह है कि यदि आप ओमेगा -6 में उच्च मात्रा में मांस या पोल्ट्री फीड मकई या अन्य अनाज खाते हैं, तो आप अप्रत्यक्ष रूप से बहुत सारे ओमेगा -6 फैटी एसिड का सेवन कर रहे हैं।
ओमेगा -3 फैटी एसिड का सबसे अच्छा स्रोत अलसी या तेल, अखरोट और अखरोट का तेल, कुछ शैवाल, तैलीय गहरे समुद्र में मछली, विशेष रूप से जंगली सामन हैं।
डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) एक प्रकार का ओमेगा -3 फैटी एसिड है जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के अंदर का अधिकांश भाग बनाता है और उन्हें स्मृति के लिए कोशिका से कोशिका तक जाने के लिए पर्याप्त लचीला रखता है।
यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के भीतर तंत्रिका संकेतों के संचरण की सुविधा भी देता है और माइटोकॉन्ड्रिया नामक कोशिकाओं के ऊर्जा केंद्रों को क्षति से बचाता है।
मछली प्रजातियों में इस ओमेगा -3 फैटी एसिड की बड़ी मात्रा में मैकेरल, सार्डिन, टूना, सैल्मन, लेक ट्राउट और हेरिंग शामिल हैं।
हालाँकि, इनमें से कुछ मछलियाँ पारा संदूषण की शिकार हैं, और कई अध्ययनों ने पारा को अल्जाइमर रोग के विकास से जोड़ा है।
इसलिए स्वोर्डफ़िश, शार्क और टूना से बचना ज़रूरी है। मछली के तालाबों में उठाए गए सैल्मन में अक्सर पारा अधिक होता है, और इसमें अक्सर एंटीबायोटिक के निशान भी होते हैं और ओमेगा 3 फैटी एसिड में कम होते हैं।
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