2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जीभ एक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन इसे तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है। यदि आपके पास एक है, तो आप इसे कई तरह से तैयार कर सकते हैं - इसे भूनें, इसे सेंक लें या इसे भर दें। प्रत्येक व्यंजन के अपने अच्छे पक्ष होते हैं और यह स्वाद का विषय है कि आपको कौन सा सबसे अधिक पसंद आएगा।
जीभ को खरीदते समय जो करना है, उसे उबालना है। फिर आप चयनित नुस्खा का सहारा ले सकते हैं। पोर्क जीभ को लगभग 40 मिनट तक उबालें, जबकि वील को थोड़ा अधिक समय लगता है - लगभग 1 घंटे 30 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में।
एक बार पकने के बाद, छिलका छीलें और जीभ चुनी हुई रेसिपी के अनुसार इसे तैयार करने के लिए तैयार है। हमने भरवां बीफ जीभ के लिए एक नुस्खा चुना है। बहुत सारी तैयारी है, लेकिन यह वास्तव में स्वादिष्ट है। यहाँ नुस्खा है:
भरवां वील जीभ
आवश्यक उत्पाद: 1 टुकड़ा। वील जीभ, 1 प्याज, सब मसाला, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक
बनाने की विधि: जीभ को ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है ताकि उसमें बचा हुआ खून और बलगम निकल जाए। इस तरह उबालने के बाद शोरबा का उपयोग करना संभव होगा। लगभग डेढ़ घंटे के लिए प्रेशर कुकर में 1 प्याज के साथ उबाल लें, आधा और बचा हुआ मसाला काट लें। पकाने के बाद, इसे अभी भी गर्म होने पर छील लें, क्योंकि यह अधिक आसानी से छील जाता है। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेट करें। ठंडा करने के बाद इसे लंबाई में काटा जाता है, लेकिन अंत तक नहीं, बल्कि जितना घुल सके।
भरने के लिए आवश्यक उत्पाद: 150 ग्राम मशरूम, 200 ग्राम बेकन, 3 अचार, 150 ग्राम पिघला हुआ पनीर, 50 ग्राम पीला पनीर, मक्खन, काली मिर्च (पिसी हुई), ½ छोटा चम्मच सफेद शराब और नमक
भरने की तैयारी की विधि: एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा (100 ग्राम) डालें और पहले मशरूम को स्ट्यू करें, स्लाइस में काट लें। फिर बेकन और अचार डालें, स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें मशरूम के साथ बीच-बीच में हिलाते रहें। आँच बंद करने के बाद, पिघला हुआ पनीर डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें, शायद थोड़ा नमक, लेकिन सावधान रहें कि ज्यादा नमक न डालें, क्योंकि बेकन, अचार और पनीर नमकीन होते हैं। पहले से कटी हुई जीभ में भरावन वितरित करें, ऊपर से मक्खन के कुछ टुकड़े डालें, जीभ को एक तेल वाले पैन में स्थानांतरित करें, जीभ को उबालने से शोरबा और आधा गिलास सफेद शराब डालें और लगभग 20 के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करें। -30 मिनट अंत में कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और केवल ऊपरी रॉटन पर बेक करें।
इस तरह से तैयार जीभ को क्षुधावर्धक के रूप में, स्लाइस में काटकर, और फ्रेंच फ्राइज़ या मैश किए हुए आलू के गार्निश के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। विलासिता के लिए, आप परोसने से पहले प्रत्येक भाग पर डालने के लिए क्रीम सॉस बना सकते हैं।
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