जेली से ब्रांडी तक कुमकुम बनाया जाता है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कुमकुम नारंगी रंग और गोल आकार का एक छोटा खट्टे फल है। यह एक सदाबहार झाड़ी पर उगता है, जो तीन मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है। यह देखने में नारंगी जैसा दिखता है और इसका स्वाद बहुत ही सुखद, थोड़ा खट्टा होता है।

दिलचस्प बात यह है कि अधिकांश खट्टे फलों के विपरीत, कुमकुम को सीधे छिलके के साथ खाया जा सकता है।

इसे ग्रीक द्वीप कोर्फू के प्रतीक के रूप में जाना जाता है। इस फल का एक प्रमुख व्यापार है, और हम कुमकुम से कई तरह की तैयार चीजें प्राप्त कर सकते हैं जैसे जेली, घर का बना जैम या मुरब्बा, यहां तक कि ब्रांडी और लिकर। यह प्रथम विश्व युद्ध के बाद ही वहां दिखाई दिया, जबकि चीन में इसे मध्य युग के रूप में आबादी के लिए जाना जाता था।

शायद इसी वजह से कुमकुम को चाइनीज मैंडरिन भी कहा जाता है। आज तक, फल फ्लोरिडा, कैलिफोर्निया, चीन और जापान (जहां इसे सुनहरा नारंगी कहा जाता है) में उगाया जाता है।

कुमकुम पोषक तत्वों से भी भरपूर है - इसमें विटामिन ए, सी, डी, ई, बी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और लोहा, तांबा और जस्ता, मैग्नीशियम और अन्य शामिल हैं। 100 ग्राम कर्कट में 70 किलो कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन और लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के आहार और आहार में भी किया जाता है। पाचन में सुधार करता है और ऊर्जा देता है।

इसमें एक विस्तृत पाक अनुप्रयोग भी है। इसका सेवन हम सिर्फ कच्चा और सुखाकर ही नहीं, जैम, जेली के रूप में भी कर सकते हैं, कहीं न कहीं ये लिकर और ब्रांडी भी बनाते हैं। इसका ताज़ा और टोनिंग प्रभाव होता है।