2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सर्बियाई व्यंजन यह बहुत ही स्वादिष्ट, मसालों से भरपूर और सभी इंद्रियों के लिए आनंददायक है। विभिन्न प्रकार के खेल से मांस / ग्रिल्ड /, मसाले / काली मिर्च, तुलसी, सहिजन, डिल, आदि / और ताजी सब्जियों का उपयोग सर्बियाई व्यंजनों में बड़ी मात्रा में किया जाता है।
सर्बिया में शाकाहारियों का प्रतिशत शायद कम है, क्योंकि वे अपने दैनिक राशन में से कम से कम एक में मांस का सेवन करते हैं।
सर्बियाई पारंपरिक व्यंजन बहुत शानदार हैं, लेकिन उनकी सामग्री सस्ती और तैयार करने में आसान है। पड़ोसी देशों का भी प्रभाव है, विशेष रूप से ग्रीक और तुर्की विशेषता, ऑस्ट्रियाई, बल्गेरियाई और हंगेरियन व्यंजन।
सर्ब अक्सर पुराने राष्ट्रीय व्यंजनों पर भरोसा करते हैं, जिसमें वे अपनी समृद्ध कल्पना और पाक प्रतिभा के माध्यम से एक अभिनव रूप देते हैं। उनमें से अधिकांश दिन में तीन बार खाते हैं - नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना, और रात का खाना उनका मुख्य भोजन है और सबसे अधिक व्यंजन हैं।
अतीत में, सर्ब केवल मठों की तरह दोपहर और रात का भोजन करते थे। अपने एक लेख में, निकोला टेस्ला कहते हैं कि "प्राकृतिक मनुष्य को दिन में दो बार खाना चाहिए।" 19वीं सदी के उत्तरार्ध में सर्बों ने नाश्ता करना शुरू किया।
कई खाद्य पदार्थ सर्बिया से आते हैं। उनका मुख्य व्यंजन सब्जियों और मांस का एक संयोजन है। और जाने-माने सर्बियाई ग्रिल कटा हुआ सूअर का मांस और गोमांस का मिश्रण है, जिसे लहसुन और मिर्च के साथ पकाया जाता है। ग्रिल को एक प्लेट में बेक किया जाता है और प्याज से सजाया जाता है। यह विशेषता सर्बिया के सभी भागों में तैयार की जाती है, यह राष्ट्रीय गौरव और पारंपरिक व्यंजनों का प्रतीक है।
एक और प्रसिद्ध सर्बियाई व्यंजन अजवर है। यह लाल मिर्च और बैंगन का एक ल्युटेनिट्सा है। यदि आप अपने रसोई घर में सर्बियाई मनभावन भोजन की एक चिंगारी जलाते हैं, तो यह एक अच्छा विकल्प है अजवाइन के लिए नुस्खा:
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो लाल मिर्च, 500 ग्राम बैंगन, 150 मिलीलीटर तेल, 2 लौंग लहसुन, नमक, काली मिर्च, सिरका
बनाने की विधि: बैंगन और मिर्च को भून कर छील लेना चाहिए. फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, तेल और नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सिरका डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।
जार में डालें (सुनिश्चित करें कि कोई हवाई बुलबुले नहीं हैं)। जार के किनारों को सूखे कपड़े से पोंछ लें, आखिरी बार तेल से ढक दें और जार को ढक्कन से बंद कर दें। अजवर को ठंडा करके सेवन किया जाता है।
सर्ब अत्यंत पवित्र हैं। वे जूलियन कैलेंडर का सम्मान करते हैं और सभी प्रमुख छुट्टियां मनाते हैं। बेशक, वे इन दिनों विशेष व्यंजन भी तैयार करते हैं। उदाहरण के लिए, अनुष्ठान की रोटी सभी छुट्टियों पर हमेशा मेज पर मौजूद होती है। इसकी तैयारी इस बात पर भी निर्भर करती है कि कोई उपवास करता है या नहीं।
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