पकौड़ी - साइबेरिया से रूसी चैंपियन

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

रूसी व्यंजन विविध और स्वादिष्ट है, मूल व्यंजन और पेय के साथ आकर्षक है। दुनिया के सबसे बड़े देश के क्लासिक्स में बुल्गारिया बोर्श, पाई और पेनकेक्स के साथ-साथ सभी रूपों में मछली, मीड, वोदका शामिल हैं।

हालांकि, वे निस्संदेह सबसे पहचानने योग्य रूसी विशिष्टताओं में से एक हैं पकौड़ी.

वे कच्चे दूर साइबेरिया से आते हैं और आटे के टुकड़े होते हैं, जो अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज से भरे होते हैं और रूसियों के लिए अनिवार्य क्रीम के साथ उड़ान भरते हैं। दुनिया के विभिन्न हिस्सों में उनके वितरण ने पारंपरिक भरने और अन्य विकल्पों में जोड़ा है और पकौड़ी अब मछली, मशरूम, विभिन्न मांस, चीज या सब्जियों से भरकर खाया जा सकता है।

अपने मूल रूप में, वे 14 वीं शताब्दी के अंत में उरल्स में दिखाई दिए। उनका नाम एक समान शब्द से आया है, जो फिनो-उग्रिक भाषा समूह की विशेषता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है रोटी का कान। माना जाता है कि वे ठंढे साइबेरिया से आते हैं, क्योंकि यह वहाँ है कि लंबे सर्दियों की ठंड में मांस को संरक्षित करने का यह त्वरित तरीका, एक आटे के खोल में संग्रहीत किया गया था।

और भी पकौड़ी साइबेरियाई शिकारियों द्वारा पसंद किया गया था जो तैयार करने में आसान और पौष्टिक भोजन की तलाश में थे जो कि वे अपनी लंबी यात्राओं के दौरान जमे हुए राज्य में ले जा सकते थे।

क्लासिक पकौड़ी कीमा बनाया हुआ बीफ़, सूअर का मांस और मटन से बना होता है, जिसे आटे, अंडे और पानी के मिश्रण में लपेटा जाता है। जब वे पहले से ही बन जाते हैं, तो उन्हें गर्म नमकीन पानी में तैयार किया जाता है। क्रीम के अलावा, पकौड़ी को मक्खन, सरसों और विभिन्न मसालों के साथ परोसा जाता है।

पीढ़ियों से, रूसियों ने उन्हें अपने परिवारों में सभाओं, छुट्टियों और बैठकों के दौरान तैयार किया है। परिवार जितना बड़ा होगा, पकौड़ी की संख्या उतनी ही अधिक होगी। रूस में प्रथा यह है कि जब उन्हें पकाया जाता है, तो उनमें से कुछ को गर्म पानी में पकाया जाता है और अन्य को जमी हुई।

यूक्रेनी, बेलारूसी, तातार और चीनी व्यंजनों में साइबेरियाई पकौड़ी के विभिन्न संस्करण हैं। विभिन्न राष्ट्रीय स्वादों के एक प्रकार के प्रसंस्करण से गुजरने के बाद रूसी पकौड़ी यूक्रेनी वेरेनकी, चीनी ज़ेरज़ी, तुर्की और कज़ाख मंटी, कोकेशियान हिंकाली, इतालवी रैवियोली में तब्दील हो गए हैं। के बीच मुख्य अंतर क्लासिक पकौड़ी और उनकी विविधता आटे के खोल के आकार, आकार और मोटाई में होती है।

यह माना जाता है कि क्लासिक पकौड़ी लगभग 2-3 सेमी के व्यास के साथ गोलाकार होते हैं, जितना संभव हो उतना पतला आटा। पैकेट में जमे हुए, पकौड़ी दुनिया भर के रूसी स्टोरों में आसानी से मिल सकते हैं।