2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
18 अक्टूबर को, ज़्लाटोग्राड शहर के सभी निवासी और मेहमान बाल्कन श्रिम्प 2014 के दौरान सर्बियाई, ग्रीक, तुर्की और बल्गेरियाई ग्रिल से स्वादिष्ट स्थानीय व्यंजन खा सकेंगे।
पारंपरिक बाल्कन ग्रिल का उत्सव रोडोप शहर के नृवंशविज्ञान संग्रहालय में आयोजित किया जाएगा, और पाक कला के साथ बहुत सारे संगीत, गीत और नृत्य होंगे।
ज़्लाटोग्राड के एक रेस्तरां में ग्रिल के साथ बहुत सारी वाइन और बाल्कन लोककथाओं का एक समृद्ध कार्यक्रम होगा।
बाल्कन स्कारियाडा 2014 के साथ-साथ वैज्ञानिक मेला ईट, ड्रिंक एंड हैव फन एंड हैव अ गुड वर्ड आयोजित किया जाएगा। १७ और १८ अक्टूबर को, देशी वैज्ञानिक बाल्कन व्यंजनों की ख़ासियत और कार्यात्मक पोषण पर चर्चा करेंगे।
वैज्ञानिक सम्मेलन में भोजन तैयार करने और प्रसंस्करण के लिए अज्ञात और दिलचस्प प्रथाओं को प्रस्तुत किया जाएगा ताकि उनका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़े।
स्थानीय पाक परंपराएं एक आधुनिक पद्धति की ओर इशारा करेंगी जिसके साथ हम आसानी से स्वस्थ भोजन कर सकते हैं।
ग्रील्ड मांस देशी व्यंजनों के लिए सबसे विशिष्ट चीजों में से एक है, क्योंकि सबसे लोकप्रिय बल्गेरियाई मीटबॉल और कबाब हैं।
एक किंवदंती के अनुसार, हालांकि, पहले कबाब बुखारेस्ट के एक पब में बनाए गए थे। ऐसा कहा जाता है कि सॉसेज बनाते समय, त्वचा समाप्त हो गई थी और मास्टर ने उसी बेलनाकार आकार के सॉसेज बनाने का फैसला किया और इसलिए कबाब बनाए गए।
कुछ निर्देशिकाओं का कहना है कि बुल्गारिया में 300 से 400 प्रकार के मीटबॉल तैयार किए जाते हैं, जो हमें इस तरह की पाक विविधता वाले कुछ देशों में से एक बनाता है।
सरलता के मामले में, हम केवल सर्बों से आगे हैं, जिनका पारंपरिक मेनू 70% ग्रिल पर आधारित है।
तुर्की में, 80 से अधिक प्रकार के मीटबॉल तैयार किए जाते हैं, और उनमें मांस कीमा बनाया हुआ और सूअर का मांस होना चाहिए। एडिरने, इस्तांबुल और इज़मिर के बीच के क्षेत्र में, गर्म मिर्च, कटा हुआ प्याज और टमाटर के भुना हुआ टुकड़ा के साथ सजाए गए रसदार भेड़ के मीटबॉल खा सकते हैं। तुर्की में मीटबॉल को हमेशा ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
ग्रीस में, सबसे क्लासिक नुस्खा केफ्टेड्स है। अन्य बाल्कन राष्ट्रों में जो समानता है वह यह है कि यूनानियों ने इन मीटबॉल को मोटे पिसे हुए सूअर के मांस और बीफ से बनाया था, जिसमें उन्होंने कटा हुआ प्याज, पेपरिका, ब्रेडक्रंब, अंडे और अजमोद मिलाया।
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