क्या आलू छीलना उपयोगी है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आलू किसे पसंद नहीं है? तली हुई, उबली हुई, बेक की हुई - यह एक ऐसी सब्जी है जिसे कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। लेकिन कभी-कभी हम इनसे बचते हैं, क्योंकि इन्हें तैयार करने के लिए हमें पहले से ही काफी मेहनत करनी पड़ती है। हमारा क्या मतलब है? तथ्य यह है कि आलू खाने के लिए हमें उन्हें छीलना चाहिए। लेकिन हम ऐसा क्यों करते हैं और क्या यह आवश्यक है? क्या आलू छीलना उपयोगी है??

इस सवाल का जवाब एक जोरदार हां है। हालाँकि हमें सिखाया गया है और राजी किया गया है अन्यथा हमारे पूरे जीवन में, आलू के छिलके खासकर ताजे आलू हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

कारण यह है कि सभी उपयोगी फाइबर, खनिज और पदार्थ गोले में निहित होते हैं। पोटैशियम, फॉस्फोरस, आयरन और विटामिन सी - ये सभी विटामिन हमें चाहिए होते हैं आलू के छिलके में। और जब हम छाल को तैयार करने से पहले हटाते हैं, तो हम वास्तव में इन सभी उपयोगी पदार्थों को फेंक देते हैं।

इस गलती से बचने के लिए सिर्फ आलू को छीलना नहीं चाहिए। अगर आप उबले हुए आलू बनाना चाहते हैं, तो उन्हें छिलकों के साथ उबालना सुनिश्चित करें, और पकाने से पहले छिलका न निकालें। इस तरह आप आलू के सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखेंगे। इसलिए - धुले और बिना छिलके वाले पकाना सबसे अच्छा है। इस तरह, निहित विटामिन सी संग्रहीत किया जाता है, लेकिन पोटेशियम की कीमत पर, जो इस तरह के प्रसंस्करण के दौरान खो जाता है। जब स्टीम किया जाता है, तो विपरीत होता है - पोटेशियम संरक्षित होता है, लेकिन विटामिन सी कम से कम होता है।

और अगर आपके पास ताजे आलू हैं, तो उन्हें छिलके के साथ खाएं। उनके साथ यह बहुत कोमल और पतला होता है, इसलिए गर्मी उपचार के बाद आपको यह महसूस नहीं होगा। और ताजे वसंत आलू, इसके अलावा, विटामिन सी की काफी अधिक मात्रा में होते हैं।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि समय के साथ, आलू में विटामिन का स्तर कम हो जाता है। जब 10 डिग्री से ऊपर के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो आलू में विटामिन कम हो जाते हैं। दूसरे शब्दों में, उनमें से पुराने की तुलना में ताजा में अधिक हैं।

हां, हम जानते हैं कि ताजे आलू वाले व्यंजन इतने विविध और विविध नहीं हैं, लेकिन दूसरी ओर वे आलसी मेजबानों के लिए हैं। पकाते समय आपको इन्हें छीलने की जरूरत नहीं है, जिससे निश्चित रूप से काफी समय की बचत होती है। इसके विपरीत - आलू के गुच्छे उपयोगी होते हैं.

एक मध्यम आकार के आलू की खाल घुलनशील फाइबर, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता और विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक भत्ते का आधा प्रदान करती है।