2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लीवर की एक सर्विंग प्रोटीन के लिए शरीर की 40% आवश्यकता को पूरा करती है। प्रोटीन कोशिका संरचना को ताज़ा करता है, उसमें निहित ऊर्जा को प्रकट करता है, एंजाइम, हार्मोन और एंटीबॉडी के गठन की अनुमति देता है, जो कोशिका की संरचना के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।
लीवर के सेवन से गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं में स्तन का दूध बढ़ता है। शरीर में 21 पीसी होते हैं। अमीनो अम्ल। शरीर 12 अमीनो एसिड का उत्पादन करता है, अन्य 9 भोजन से ढके होते हैं। इन अमीनो एसिड को कुछ खाद्य पदार्थों की संरचना में विशिष्ट अमीनो एसिड और प्रोटीन कहा जाता है।
चूंकि लीवर प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए यह शरीर की अमीनो एसिड की जरूरतों को पूरा करता है। लगभग 85 ग्राम लीवर में 21-26 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, प्रोटीन कोशिकाओं को बढ़ने में मदद करते हैं, उनकी वसूली और नवीनीकरण सुनिश्चित करते हैं।
लगभग 84 ग्राम बीफ लीवर में 162 कैलोरी और 5 ग्राम वसा होता है। मेमने के जिगर में 187 कैलोरी और 7.5 ग्राम वसा होती है। यकृत में कुल वसा की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। फेफड़ों में पशु वसा होते हैं जो मानव स्वास्थ्य को खतरे में नहीं डालते हैं।
एक वयस्क में, कोलेस्ट्रॉल 300 मिलीलीटर होना चाहिए। तो लीवर के सेवन से शरीर को वह मिलता है जिसकी उसे जरूरत होती है, क्योंकि 84 ग्राम बीफ लीवर में 337 मिली कोलेस्ट्रॉल, बीफ और लैंब - 430 मिली, चिकन - 479 मिली होता है। वास्तव में, शरीर स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन कर सकता है, और यकृत के सेवन से हृदय रोग का खतरा कम हो जाएगा।
68 ग्राम लीवर शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन बी12 प्रदान करता है। विटामिन बी12 शरीर के लिए बहुत जरूरी है। यह लाल रक्त कोशिकाओं और आनुवंशिक सामग्री के उत्पादन का समर्थन करता है और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखता है। बी 12 अमीनो एसिड और प्रोटीन के उत्पादन की अनुमति देता है, होमोसिस्टीन के स्तर को नियंत्रित करता है। जब होमोसिस्टीन का स्तर बढ़ता है, तो रक्त वाहिकाओं को खतरा होता है।
इसलिए विटामिन बी12 बहुत जरूरी है। विटामिन ए की मात्रा का ९१७ प्रति १०० बड़ी उम्र की महिलाओं को प्रतिदिन और ७१३ प्रति १०० - पुरुषों को लेना चाहिए।
विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कोशिकाओं के बीच संचार और कनेक्शन की अनुमति देता है। राइबोफ्लेविन के संबंध में, यह खाद्य चयापचय सुनिश्चित करता है, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है।
लीवर की एक सर्विंग शरीर को महिलाओं के लिए जिंक की आवश्यकता के १२१ प्रति १०० और पुरुषों के लिए ८८ प्रति १०० प्रदान करती है। जिंक एक महत्वपूर्ण खनिज है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। दूसरी ओर, जस्ता सेलुलर चयापचय, सेल नवीकरण के नियमन की अनुमति देता है और आनुवंशिक सामग्री का विनियमन प्रदान करता है। यह कोशिका वृद्धि में ऑक्सीजन के परिवहन में मदद करता है।
इसमें आयरन की खनिज सामग्री होने के कारण लीवर का सेवन फेफड़ों की रक्षा करता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
इसके अलावा, 68 वर्ष जिगर शरीर को सेलेनियम की आवश्यक मात्रा प्रदान करता है। सेलेनियम शरीर को कोशिका क्षति से बचाता है, शरीर में मुक्त कणों से लड़ता है, कैंसर के खतरे को कम करता है, एंटीऑक्सीडेंट गुण दिखाता है। सेलेनियम प्रतिरक्षा प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि का भी समर्थन करता है।
जिगर में निहित एक अन्य महत्वपूर्ण खनिज तांबा है। कॉपर कई एंजाइमों का एक घटक है जो शरीर को मुक्त कणों से बचाता है।
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