2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पारंपरिक बल्गेरियाई सर्दियों की मेज उस तरह नहीं होगी अगर उसमें अचार की कमी हो। लगभग हर घर या तहखाने में पहले से ही घर के बने व्यंजनों के कई जार तैयार किए जाते हैं, लेकिन अगर आपने उन्हें बनाने में देरी की है, तो यहां शाही अचार के लिए तीन बेहतरीन व्यंजन हैं। उनके पास उत्कृष्ट स्वाद है और तैयार करना बेहद आसान है।
पारंपरिक स्वाद या पारंपरिक शाही अचार के साथ
इस सर्दी को बनाने के लिए आपको एक जार, एक चम्मच नमक, तीन बड़े चम्मच चीनी, दो एस्पिरिन पाउडर, सिरका से भरी एक कप कॉफी, फूलगोभी, कम्बी मिर्च या, यदि आप चाहें तो लाल मिर्च, गाजर, अजवाइन, अजमोद पत्ता गोभी।
जार के तल पर तरल उत्पाद और मसाले - नमक, चीनी, एस्पिरिन और सिरका डालें। मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। फिर बचे हुए उत्पाद - फूलगोभी, कटी हुई मिर्च, गाजर, अजवाइन, अजमोद और पत्ता गोभी डालें, उन्हें कस कर रखने की कोशिश करें और डिश में कोई जगह न बचे। ठंडे पानी से टॉप अप करें। अचार तैयार है. जार पर कैप को क्लिपर से कस कर रख दें। अंत में एस्पिरिन और अन्य सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है।
अधिक परिष्कृत कोयल या सोफिया अचार के लिए सर्दी
आपको पांच किलोग्राम कैम्बी मिर्च, एक किलोग्राम गाजर, एक फूलगोभी का सिर, एक लीटर सिरका, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच शहद, एक चम्मच नमक, अजवाइन का एक गुच्छा, पचास ग्राम लहसुन, तीस अनाज चाहिए। काली मिर्च, पंद्रह एस्पिरिन की गोलियां।
एक बड़े कटोरे में, सब्जियों को काट लें। सिरका, चीनी, शहद और नमक गरम करें। उद्देश्य एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करना है। ठंडा होने पर इसे सब्जियों के साथ मिलाएं। पांच घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें, फिर एस्पिरिन डालें, जिसे पाउडर में पिसा जाना चाहिए। लगभग तैयार अचार को एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर इसे जार में वितरित करें। उन्हें स्क्रू कैप से बंद करें, क्योंकि खाना बनाना आवश्यक नहीं है।
समुद्री नमक के साथ समुद्री भोजन या शाही अचार
इस प्रकार की सर्दी के लिए आपको चार किलोग्राम फूलगोभी, तीन किलोग्राम कम्बी, एक किलोग्राम गाजर, अजवाइन चाहिए। मैरिनेड तैयार करना भी आवश्यक है। इसके लिए आपको अठारह चम्मच पानी, आठ चम्मच सिरका, छह चम्मच चीनी और दो चम्मच समुद्री नमक चाहिए।
मैरिनेड को तब तक हिलाएं जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उत्पादों को एक बड़े कटोरे में काटा जाता है और इसके साथ डाला जाता है। कई बार हिलाते हुए, 12 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर तीन लीटर के जार भरें, प्रत्येक में 4 एस्पिरिन मिलाएं। उन्हें वैक्यूम नहीं किया जाता है।
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