2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम पहले से ही वर्ष के सबसे नारंगी और रंगीन मौसम के बीच में हैं - शरद ऋतु। और कैसे नहीं हो सकता हम शरद ऋतु को कद्दू से जोड़ते हैं - असंख्य और उग्र रंगों में प्रज्वलित?
मौसम की खूबसूरती आंख को ही नहीं पेट को भी खूब भाती है। कद्दू स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों है। हमने आपके लिए कुछ तैयार किया है कद्दू के साथ शरद ऋतु के प्रलोभन के लिए व्यंजनों कि आप मदद नहीं कर सकते लेकिन घर पर कोशिश करें।
कद्दू क्रीम सूप
वह वास्तव में आपको लुभाएगी। और यह बहुत उपयोगी है। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। 500 ग्राम कद्दू, 2 बड़े आलू, 1 गाजर, एक छोटा प्याज तैयार कर लें। छिलके वाले कद्दू को बिना छिलके के क्यूब्स में काट लें और इसे एक लीटर नमकीन पानी में डाल दें। आलू, गाजर और प्याज को छीलकर काट लें, फिर पानी में डाल दें। उत्पादों को उबालें, इस बात का ध्यान रखें कि पानी गिरने पर जल न जाए। परिणामी मिश्रण को मैश करें और उसमें 200 मिलीलीटर नारियल का दूध डालें। यदि वांछित हो तो नींबू, काली मिर्च, नमक और अन्य मसालों के साथ सीजन। भुने हुए कद्दू के बीज और साबुत ब्रेड क्राउटन से गार्निश करें।
भरवां कद्दू
फोटो: सेवदा एंड्रीवा
यह एक वास्तविक स्वस्थ और विटामिन बम है, क्योंकि फिलिंग फलों और मेवों से बनी होती है। नुस्खा तैयार करने के लिए आपको एक मध्यम आकार के अंडाकार कद्दू की जरूरत है। ऊपर और जिस हिस्से में हैंडल है उसे काटकर रख दें। इसे बाद में ढक्कन के लिए इस्तेमाल किया जाएगा। बीज को साफ करके कद्दू को धो लें।
एक अलग कटोरी में, अपनी पसंद के सूखे मेवों का मिश्रण मिलाएं। ताजे और कटे हुए सेब, क्विन और नाशपाती डालें। जमीन या कुचले हुए अखरोट, बादाम, काजू, हेज़लनट्स को वांछित मात्रा और अनुपात में पहले से तैयार कर लें। कटोरी में मेवे और फल मिलाएं। 4-5 बड़े चम्मच शहद मिलाएं।
अगर आपको मीठा स्वाद पसंद है या अगर कद्दू बड़ा है, शायद अधिक। मिश्रण में एक गिलास पानी और एक चम्मच रम मिलाएं, लेकिन अगर आपको शराब पसंद नहीं है या गैर-मादक आहार का पालन करें - इस चरण को छोड़ दें।
फिर कद्दू को भरकर ढक्कन से ढक दें और क्लिंग फिल्म में लपेट दें। 220 डिग्री पर लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें, और फिर - आप अपनी उंगलियां चाट सकते हैं।
बिना पकाए कद्दू चीज़केक
यह चीज़केक उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जो एक कारण या किसी अन्य कारण से लस मुक्त आहार का पालन करते हैं। दलदल के लिए आपको 100 ग्राम खजूर, 150 ग्राम कच्चे काजू और 150 ग्राम बादाम चाहिए। यदि वांछित है, तो आप कुछ नट्स को अखरोट से बदल सकते हैं। नट्स को एक घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है, फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए खजूर के साथ ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ मिलाया जाता है।
इसे ट्रे या केक टिन में फैलाया जाता है और मार्शमैलो तैयार है। पहले से साफ किया हुआ कद्दू - लगभग आधा किलो उबाला जाता है।
नरम भाग को 250 ग्राम पनीर, 200 ग्राम मस्कारपोन, 4-5 बड़े चम्मच शहद या अधिक - आपके स्वाद के लिए, एक चुटकी दालचीनी, 2 बड़े चम्मच नारियल की छीलन के साथ मिलाया जाता है। अच्छी तरह से फेंटें और क्रीम तैयार है। यह समान रूप से दलदलों पर लगाया जाता है। चीज़केक लगभग तैयार है - आप इसे केवल अपनी पसंद के अनुसार सजावट के साथ सजा सकते हैं - उदाहरण के लिए, कुचल नट्स, कोको पाउडर, संतरे का छिलका।
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