घर पर फल सुखाने की सूक्ष्मता

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सूखे मेवे बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन होते हैं, इनमें बहुत ही साधारण शर्करा होती है और इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

सुखाने से फलों के गुणों को डिब्बाबंद फलों की तुलना में बहुत अधिक संरक्षित किया जाता है, जबकि पानी की मात्रा को कम किया जाता है।

यही कारण है कि सूखे मेवे उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक गुलदस्ता हैं। उदाहरण के लिए, केवल 50 ग्राम सूखे चेरी शरीर की कोबाल्ट, विटामिन बी 6 और मैग्नीशियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं, और कुछ सूखे खुबानी - पोटेशियम और लोहे के लिए।

यदि आप एक दिन में 5 आलूबुखारा, अंजीर या खुबानी खाते हैं, तो आप अपने पेट की समस्याओं को भूल जाएंगे, क्योंकि इनमें मौजूद फाइबर निश्चित रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को नियंत्रित करेगा।

घर पर ड्राई फ्रूट्स

सुखाने का उद्देश्य गर्म करके पानी की मात्रा को कम करना है और इस प्रकार भोजन को खराब करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकना है।

इसके लिए पके और स्वस्थ फलों का चुनाव करना चाहिए। यदि क्षतिग्रस्त हिस्से हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।

फलों को धोकर छाँट लें और पतले स्लाइस में काट लें। फलों को काटने से शुष्क हवा पहले फल की सतह को प्रसारित करने और सूखने देती है। फल में पानी की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतने बड़े टुकड़ों में आपको इसे काटने की जरूरत होगी।

फलों को प्राकृतिक परिस्थितियों में धूप में और हवा में या कुकर में कम तापमान पर सुखाया जाता है।

सूखे होने पर, फल और सब्जियां कई परिवर्तनों से गुजरती हैं - भौतिक, रासायनिक, जैविक। फिर भी, वे कार्बोहाइड्रेट और खनिजों में समृद्ध रहते हैं।

फलों को लकड़ी की ग्रिल पर रखा जाना चाहिए, सूरज के संपर्क में होना चाहिए और ध्यान रखा जाना चाहिए कि मिट्टी की सतह और वनस्पति को न छूएं। उन्हें एकल परतों में व्यवस्थित करना और हवा की धाराओं के साथ धूप वाले स्थानों में रखना अच्छा है।

बारिश होने की स्थिति में आपको ग्रिल को ढकने के लिए तैयार रहना चाहिए।

फलों को ओवन में सुखाना मौसम की स्थिति की परवाह किए बिना किया जा सकता है। फलों को साफ करने के बाद, इसे साफ और सूखे पैन में रखा जाता है। यदि वांछित है, तो नीचे घरेलू कागज के साथ कवर किया जा सकता है। ओवन को 40-45 डिग्री तक गरम किया जाता है।

रात की ऊर्जा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि फल आमतौर पर रात भर सूख जाते हैं। उंगलियों को गीला नहीं करने पर फल को सूखा माना जाता है।

रसदार फल / स्ट्रॉबेरी, अंजीर, खुबानी, आड़ू / एक पंक्ति में ट्रे में व्यवस्थित होते हैं, और बड़े वाले ऊपर की ओर कटे हुए होते हैं। चेरी और इस तरह के पत्थरों से सुखाया जाता है, प्लम पत्थरों के साथ या बिना, और बीज को साफ करके काट दिया जाता है।