2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अगर हम मकई, बीन्स और मिर्च मिर्च जैसे उत्पादों और टॉर्टिला, बरिटोस, क्साडिलस आदि जैसी विशिष्टताओं के बारे में बात करते हैं, तो आपको आसानी से याद होगा कि यह मैक्सिकन व्यंजनों के बारे में है। भोजन और कोलंबिया के बाद की खाने की आदतों पर प्राचीन विचारों का एक अनूठा मिश्रण, यह आज भी अपनी सादगी और अपने स्वाद और सुगंध के परिष्कार दोनों के साथ सभी को प्रभावित करता है।
हालांकि, सभी स्वादिष्ट मैक्सिकन व्यंजनों का रहस्य न केवल उत्पादों और स्वादों के संयोजन में है, बल्कि इसमें भी है विशेष मैक्सिकन जहाज जिससे हर घर को आपूर्ति की जाती है। निम्नलिखित पंक्तियों में आप देख सकते हैं कि कौन सबसे अधिक उपयोग किया जाता है मैक्सिकन व्यंजनों में कुकवेयर:
1. फेंको
कटे हुए ज्वालामुखी पत्थर से बने इस उपकरण का उपयोग मकई की गुठली को कुचलने और पीसने के लिए किया जाता है। चार या तीन ऊपर की ओर घुमावदार सिरे होते हैं ताकि उनके बीच होने वाले अंतराल के माध्यम से, जमीन के दाने सीधे उस कंटेनर में गिर सकें जिसमें उनका उपयोग किया जाएगा।
2. टॉर्टिलाडोरा
इसका उपयोग प्रतिष्ठित टोरिल्ला की तैयारी के लिए किया जाता है। यह एक प्रकार का प्रेस है जिसके साथ आप कॉर्न केक के लिए गेंदों को हाथ से मिलाने के बजाय, बस उन्हें दबा सकते हैं। पहले वे लकड़ी से बने होते थे, लेकिन आज के टॉर्टिला स्टील और एल्यूमीनियम से बने होते हैं।
3. Tenate
एक प्रकार की विकर टोकरी जो तैयार टॉर्टिला की गर्मी को बनाए रखने का काम करती है।
4. विभिन्न मिट्टी के बर्तन
सभी बर्तनों, बर्तनों और धूपदानों के अलावा, मैक्सिकन व्यंजन चॉकलेट बनाने के लिए एक विशेष कंटेनर से भी सुसज्जित है। यह भी मिट्टी का बना होता है, लेकिन इसमें एक ग्राइंडर भी होता है, जिसकी मदद से चॉकलेट और दूध को बेहतर तरीके से मिलाने के अलावा एक गाढ़ा झाग भी प्राप्त होता है।
5. तमालेरा
यह भारतीयों द्वारा पारंपरिक इमली की तैयारी के लिए आविष्कार किया गया एक बर्तन है, जो मकई के पत्तों में लिपटे टॉर्टिला का प्रतिनिधित्व करता है। इसमें उन्हें बिना पानी को छुए स्टीम किया जाता है।
6. कोमल
टॉर्टिला को बेक करने या तलने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली फ्लैट ग्रिल।
7. मौन
ज्वालामुखी चट्टान से बना एक बर्तन, जो विभिन्न सॉस तैयार करने या मसालों को पीसने के लिए मोर्टार के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग तेहोलोट के साथ किया जाता है, जो मोर्टार का हथौड़ा है। यूरोपीय मोर्टार से जो अलग है वह सामग्री ही है, और यह कि मोलकाचेट और तेहोलोट को इस्तेमाल करने से पहले समुद्री नमक और मकई के दानों से रगड़ा जाता है।
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