2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रकृति में कवक की 100,000 से अधिक प्रजातियां हैं जिन्हें वैज्ञानिकों ने खोजा है। उनमें से कुछ, जैसे मशरूम, रो हिरण और रो हिरण, सदियों से यूरोपीय लोगों के लिए जाने जाते हैं, जबकि अन्य, जो खाने योग्य भी हैं, गोपनीयता में डूबे रहते हैं।
इसका एक विशिष्ट उदाहरण स्पंज है श्वेताभ, जो मेक्सिको में सबसे अधिक मूल्यवान है। अन्य मशरूम के साथ जो पेड़ों और झाड़ियों पर परजीवी के रूप में रहते हैं, इस प्रकार का मशरूम मकई से जुड़ जाता है, जो मैक्सिकन व्यंजनों का प्रतीक भी बन गया है।
यह स्पष्ट नहीं है कि मैक्सिकन लोगों के लिए अजीब सफेदी कब अपरिहार्य हो गई। कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, यह मेक्सिको में मकई की खेती के बाद से जाना जाता है।
इसका पहला प्रमाण 5,000 ईसा पूर्व का है, जो वास्तव में प्रभावशाली है। फिर भी, मकई, विशेष रूप से वर्तमान दक्षिणी मेक्सिको में, न केवल आबादी की आजीविका के साथ बल्कि धार्मिक छुट्टियों के साथ भी निकटता से जुड़ा हुआ था।
माया और एज़्टेक के लिए मकई एक मुख्य भोजन था, और यह भी माना जाता था कि भगवान ने मानव जाति को मकई के आटे से बनाया है। यह स्पेनिश विजेताओं के माध्यम से मेक्सिको के माध्यम से था कि मकई यूरोप में प्रवेश किया और आज सबसे अधिक खेती की जाने वाली फसलों में से एक है। और मेक्सिको के लिए, यह पहले आता है।
जिस तरह मैक्सिकन लोगों द्वारा मकई को सोने की तुलना में अधिक बेशकीमती माना जाता है, उसी तरह अजीबोगरीब सफेद मशरूम उनके दैनिक जीवन में समाहित है।
यह ज्ञात है कि मकई के सिर पर उगने वाला यह रहस्यमय मशरूम पूर्व-कोलंबियाई युग से जाना जाता था और इसकी सराहना की जाती थी। इसका कारण न केवल इसका रहस्यमय रूप और स्वाद है, बल्कि यह भी है कि यह प्रोटीन से भरपूर होता है।
व्हिटलाकोचे मशरूम को अन्य सभी मशरूम की तरह ही तैयार किया जा सकता है - सूप, स्टू, चावल और अन्य के लिए एक योजक के रूप में। मेक्सिको में, पारंपरिक क्साडिलस, टैकोस और सॉस की तैयारी में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
जब तक आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं, आप घर पर अपना खुद का सफेद मशरूम भी तैयार कर सकते हैं। और ये बिल्कुल भी आसान नहीं है। आपको मेक्सिको में परिचितों की आवश्यकता है, क्योंकि अन्य देशों में यह एक दुर्लभ घटना है।
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