2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बल्गेरियाई व्यंजनों के लिए दाल एक पारंपरिक व्यंजन है। इस फली का स्टू नियमित रूप से हर टेबल पर मौजूद होता है। यह युवा और बूढ़े दोनों का पसंदीदा व्यंजन है, साथ ही यह बेहद पौष्टिक और बहुत उपयोगी है। यह पादप प्रोटीन, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड की एक बड़ी मात्रा में समृद्ध है। यह फाइबर का भी बहुत अच्छा स्रोत है। यही इसे संपूर्ण भोजन बनाता है।
स्वादिष्ट होने के लिए, हालांकि, खाना पकाने की दाल में सूक्ष्मता होती है. सबसे पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन सी किस्म उपयुक्त है। बाजार में कई तरह की दालें मिलती हैं- लाल, हरी, काली, भूरी।
उदाहरण के लिए, लाल बहुत जल्दी पकता है और मोरक्को के व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। हमारे देश में इसका सेवन ज्यादातर सलाद के अलावा या क्रीम सूप के रूप में किया जाता है। रूस में काली दाल लोकप्रिय है। हरा - फ्रांस में। हमारे देश में सबसे लोकप्रिय क्लासिक ब्राउन लेंस है।
यह दाल के स्टू की तैयारी के लिए उपयुक्त है, जिसे हम सभी जानते हैं और पसंद करते हैं। एक बर्तन के लिए, जो 4 लोगों के लिए पर्याप्त होगा, आपको लगभग 400-500 ग्राम धुली और साफ की हुई दाल चाहिए। यह ठंडे पानी के नीचे किया जाता है, और इसे संक्षेप में भिगोना अच्छा होता है - इस तरह संभव संदूषक सतह पर आ जाएंगे।
आपको गाजर, प्याज, काली मिर्च, मिर्च, लहसुन, लाल शिमला मिर्च और टमाटर, तेल भी चाहिए। दाल के लिए अनिवार्य मसाला - दिलकश!
सबसे पहले दाल को उबाल लें। यह अधिमानतः कम या मध्यम आँच पर किया जाता है, और भूरे रंग की दाल को पकने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है। दाल में ही लहसुन, प्याज, गाजर और मिर्च डालें।
दाल और अन्य सामग्री पक जाने के बाद ही टमाटर की प्यूरी और मसाले डालें। लगभग 10-15 मिनट के लिए दाल को धीमी आंच पर पकने दें। टमाटर आपकी डिश को गाढ़ा बना देगा। यदि, हालांकि, यह अपेक्षा से कम बार-बार हो जाता है, तो आप इसे एक चम्मच आटे से गाढ़ा कर सकते हैं।
आपको चूकना नहीं चाहिए दाल पकाने के लिए मुख्य सामग्री, अर्थात् - लहसुन और दिलकश। यह मत भूलो कि पकवान कम गर्मी पर तैयार किया जाता है। तो सभी सामग्री अपना स्वाद छोड़ देगी। एक साथ मिश्रित - वे आपके लेंस को अद्वितीय बना देंगे!
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