2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गैलेक्टोज शरीर के लिए ऊर्जा के मुख्य स्रोतों में से एक है। प्रतिनिधित्व करता है सादा दूध चीनी. यह हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, और इसका उपयोग चिकित्सा और सूक्ष्म जीव विज्ञान में भी किया जाता है।
गैलेक्टोज एक मोनोसैकराइड है जो प्रकृति में बहुत आम है। यह संरचना में ग्लूकोज के समान है, इसकी परमाणु संरचना में केवल इससे थोड़ा अलग है।
गैलेक्टोज पाया जाता है पौधे और पशु मूल के लगभग सभी उत्पादों में कुछ सूक्ष्मजीव। इसकी उच्चतम सामग्री लैक्टोज में पाई जाती है।
वे भिन्न हैं दो प्रकार के गैलेक्टोज: एल और डी।
पहला, पॉलीसेकेराइड अंश के रूप में, लाल शैवाल में पाया जाता है।
दूसरा बहुत अधिक सामान्य है, कई जीवों में विभिन्न पदार्थों के हिस्से के रूप में पाया जा सकता है - ग्लाइकोसाइड, ओलिगोसेकेराइड, बैक्टीरिया और पौधों की प्रकृति, पेक्टिन, मसूड़ों के कई पॉलीसेकेराइड में। ऑक्सीकरण, गैलेक्टोज गैलेक्टुरोनिक और गैलेक्टोनिक एसिड पैदा करता है।
गैलेक्टोज का उपयोग दवा में अल्ट्रासाउंड के लिए एक विपरीत एजेंट के रूप में किया जाता है, साथ ही सूक्ष्म जीव विज्ञान में सूक्ष्मजीव के प्रकार को निर्धारित करने के लिए किया जाता है।
गैलेक्टोज सक्रिय रूप से शामिल है कोशिका भित्ति का निर्माण करना और ऊतकों को अधिक लोचदार बनाने में भी मदद करना यह मस्तिष्क, रक्त और संयोजी ऊतक के लिपिड का हिस्सा है।
गैलेक्टोज मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है। सामान्यीकृत गैलेक्टोज का स्तर मनोभ्रंश के विकास के साथ-साथ तंत्रिका संबंधी विकारों को रोकता है। अल्जाइमर विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।
इसके अलावा, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
गैलेक्टोज हेमिकेलुलोज के निर्माण में शामिल है, जो कोशिका भित्ति बनाने के लिए आवश्यक है।
तंत्रिका तंत्र के कुछ रोगों के विकास को रोकता है।
गैलेक्टोज से भरपूर खाद्य पदार्थ
मनुष्यों में गैलेक्टोज का मुख्य स्रोत भोजन है। दिन में खाए जाने वाले भोजन की एक बड़ी मात्रा में लैक्टोज होता है, जिससे हाइड्रोलिसिस के परिणामस्वरूप आंत में गैलेक्टोज बनता है। कई खाद्य पदार्थों में शुद्ध गैलेक्टोज होता है। ऐसे उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए, दूध, खट्टा क्रीम, पनीर, दही, केफिर।
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