मार्सला वाइन

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

एक तरह का मद्य एक मजबूत लिकर वाइन है। यह मार्सला और ट्रैपानी के सिसिली शहरों के क्षेत्र में तैयार किया जाता है। इसके उत्पादन में स्थानीय अंगूर के बागों के फलों का उपयोग किया जाता है। ये आमतौर पर सफेद अंगूर होते हैं। मार्सला की तुलना बंदरगाह से की जाती है, जो एक लिकर वाइन भी है। इसकी तरह, यह व्यापक रूप से खाना पकाने में और कन्फेक्शनरी की तैयारी में अधिक सटीक रूप से उपयोग किया जाता है। यह पसंद किया जाता है क्योंकि यह पाक प्रलोभनों को एक नाजुक लेकिन बहुत नाजुक सुगंध देता है।

मार्सला का इतिहास

एक तरह का मद्य एक शराब है जो सिसिली (इटली) द्वीप के लिए पारंपरिक है। वास्तव में, यह सबसे लोकप्रिय स्थानीय अंगूर अमृत है। इसकी उत्पत्ति सुदूर अठारहवीं शताब्दी से जुड़ी हुई है। माना जाता है कि मार्सला अंग्रेजी व्यापारी जॉन वुडहाउस से संबंधित है।

इस समय वह बंदरगाह शहर मार्सला में आता है और स्थानीय शराब से परिचित हो जाता है, जिसे ओक बैरल में परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसने उन्हें बहुत सारी स्पैनिश और पुर्तगाली फोर्टिफाइड वाइन की याद दिला दी, जो उस समय इंग्लैंड में लोकप्रिय थीं। दरअसल, व्यापारी की मातृभूमि में शराब बहुत अच्छी तरह से प्राप्त हुई थी। बाद में वह सिसिली लौट आया और शराब को व्यापक रूप से फैलाना शुरू कर दिया।

मार्सला उत्पादन

एक तरह का मद्य प्रभावशाली गुणों वाली शराब है, जो आंशिक रूप से वाइन उत्पादन की तकनीक के कारण होती है। उत्पादन के दौरान हमारे पास किण्वन होता है, जो अन्य वाइन की तरह आगे बढ़ता है।

हालाँकि, जो विशिष्ट है, वह यह है कि एक मीठा एजेंट तैयार करने के लिए अंगूर की एक निश्चित मात्रा को अलग रखा जाता है, जिसे वाइनमेकर कोटो या मिस्टेला कहते हैं। मिस्टेला तब प्राप्त होता है जब सूखे अंगूरों को वाइन अल्कोहल के साथ मिलाया जाता है। जो अनाज को गर्मी से उपचारित करने पर प्राप्त होता है। अंतिम उत्पाद एक मोटी सिरप है।

मार्सला के लक्षण

एक तरह का मद्य एक शराब है जिसे शराब के साथ दृढ़ किया जाना चाहिए। इस प्रकार, शराब की मात्रा 17 से 20 प्रतिशत तक पहुंच जाती है। चीनी की मात्रा 1.5 से 7 प्रतिशत तक हो सकती है। पहली चीज जो आपको आकर्षित करेगी, वह है मार्सला का विशिष्ट गहरा और संतृप्त भूरा-लाल रंग। इस मादक पेय की सुगंध कम से कम कहने के लिए लुभावना है।

सुगंध जो आपको मोहित कर लेगी वे वेनिला, ब्राउन शुगर, स्मोक्ड खुबानी, इमली की याद दिलाती हैं। कुछ वाइन में अखरोट, शहद, तंबाकू, जड़ी-बूटियों, सेब, चेरी और बहुत कुछ से जुड़े नोट होते हैं। शराब का स्वाद भी अनोखा होता है। विशेषज्ञों का मानना है कि यह एक परिष्कृत शेरी जैसा दिखता है। परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया, यह एक और भी स्पष्ट प्रोफ़ाइल प्राप्त करता है, यहां तक कि सबसे अनुभवी तालू को भी आश्चर्यचकित करने में सक्षम है।

मार्सला के प्रकार

विभिन्न किस्में हैं एक तरह का मद्य. वे उम्र के समय में ज्यादातर भिन्न होते हैं। ललित नामक एक श्रेणी को जाना जाता है। यहां गिरने वाली वाइन को कम से कम एक साल के लिए परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है। सुपीरियर के नाम से जानी जाने वाली श्रेणी को भी जाना जाता है। इसमें वे वाइन शामिल हैं जो कम से कम दो साल से परिपक्व हो गई हैं।

यदि वाइन चार साल के लिए परिपक्व हो गई है, तो यह सुपीरियर रिसर्वा श्रेणी की है। अगर मर्सला पांच साल के लिए परिपक्व हो गया है, तो वर्गीन या सोलरास की एक श्रेणी है। यदि हम कम से कम एक दशक के लिए परिपक्व हो गए हैं, तो वाइन सोलरास रिसर्वा श्रेणी की है।

marsala. का संग्रहण

एक तरह का मद्य एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। तहखाने, बेसमेंट और कोल्ड स्टोरेज बेहतर हैं। किसी भी परिस्थिति में वाइन को फ्रिज में स्टोर न करें, क्योंकि इससे उसे नुकसान होगा। यह भी पता होना चाहिए कि एक बार खोलने के बाद, शराब अपने सुगंधित गुणों को खोने लगती है। इसलिए, लंबे समय तक बोतल का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। खुली बोतल से निकलने वाली शराब लगभग एक महीने तक अपनी ताजगी बरकरार रख सकती है।

मार्सला परोसना

मर्सला की सेवा एक वास्तविक घटना है। हालांकि, परोसने से पहले शराब को ठंडा किया जाना चाहिए।वाइन का तापमान ज्यादातर इस बात पर निर्भर करता है कि आप पेय के किन गुणों पर अधिक जोर देना चाहते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप अमृत के मीठे स्वाद और इसकी समृद्ध सुगंध पर जोर देना चाहते हैं, तो आपको इसका तापमान 15 से 18 डिग्री के बीच बनाए रखना होगा। यदि आप पेय की ताजगी का विस्तार करना चाहते हैं, तो आप कम तापमान - 10 से 14 डिग्री तक ले सकते हैं।

जैसा कि हम जानते हैं, प्रभावशाली विशेषताओं के साथ एक समृद्ध शराब की सेवा करते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हम इसे मेज पर क्या मिलाते हैं। मर्सला के फायदों में से एक यह है कि इसे शतावरी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसे कुछ कठिन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।

क्रीम के साथ शतावरी या मक्खन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसे व्यंजनों के साथ शराब के स्वाद के सामंजस्य के बारे में चिंता न करें। कुछ चीज वाइन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त भी हैं। इन डेयरी उत्पादों के प्रेमी सिसिली अंगूर के अमृत को परमेसन, गोर्गोन्जोला, रोकेफोर्ट और अन्य के साथ मिलाते हैं।

मर्सला के साथ खाना बनाना

एक तरह का मद्य खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली वाइन में से एक है। पेय का उपयोग अक्सर इतालवी व्यंजनों में किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में कई इतालवी रेस्तरां में मार्सला विशिष्टताएं पाई जा सकती हैं। शराब का उपयोग विभिन्न प्रकार के सब्जी व्यंजनों और चिकन, बीफ और बीफ के मांस व्यंजनों के स्वाद के लिए किया जाता है।

मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ मार्सला सॉस का उपयोग स्पेगेटी, पास्ता और रिसोट्टो के स्वाद के लिए किया जाता है। शराब विशेष रूप से प्रतिष्ठित केक जैसे तिरामिसु की तैयारी में लोकप्रिय है। इसका उपयोग केक, केक, कप केक, बिस्कुट और अन्य डेसर्ट के व्यंजनों में भी किया जाता है। कॉकटेल मिश्रण करने के लिए मार्सला भी एक पसंदीदा उत्पाद है।