2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सभी ने सुना है कि पालक के साथ पत्तेदार सब्जियां सबसे उपयोगी हैं। यह स्वस्थ भोजन और आहार व्यंजनों दोनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करना अच्छा है। और उससे पहले आपको इसे ब्लैंच करना है। यहां देखिए यह कैसे काम करता है:
- सबसे पहले पालक के पत्तों को ध्यान से देख लें, ताकि वह खराब न हो जाएं. पत्तेदार सब्जियों को धोना शुरू करने से पहले उनके डंठल हटा देना अच्छा है। इस तरह आप जिस पानी में इसे धोएंगे उसमें गंदगी होने से आप काफी हद तक बच जाएंगे;
- एक बार जब आप केवल प्रयोग करने योग्य पालक के पत्तों का चयन कर लेते हैं, तो उन्हें ठंडे पानी की एक गहरी कटोरी में थोड़ी देर के लिए विसर्जित करना अच्छा होता है। तो पत्तियों से चिपकी हुई मिट्टी और अन्य मलबा बर्तन के नीचे गिर जाएगा और धुलाई आसान और तेज हो जाएगी;
"निश्चित करना।" पालक यह अच्छी तरह से साफ हो जाएगा, बहते ठंडे पानी के नीचे प्रत्येक पत्ते को अलग से धोना अच्छा है। फिर इसे कुछ देर के लिए सूखने दें। सलाद स्पिनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यदि आपके पास एक है;
- इसके बाद पानी को गैस पर उबालने के लिए रख दें, जिसमें आप पालक को 30 सेकेंड से ज्यादा नहीं ब्लांच करने के लिए रख देंगे. ध्यान रखें कि आपको इसे बहुत जल्दी निकालना होगा, इसलिए इसे भागों में रखना अच्छा है। अनुमान लगाएं कि वे कितने बड़े हैं, इस पर निर्भर करते हुए कि आप उन्हें किस स्लॉटेड चम्मच से निकालेंगे;
- याद रखें कि पालक के एक-एक हिस्से को उबलते पानी में डाल दें और 30 सेकेंड बाद निकाल लें. यदि यह लंबे समय तक पानी में रहता है, तो यह अपने अधिकांश उपयोगी पदार्थों को खो देगा और खाँस जाएगा;
"जैसे ही आप हिस्सा निकालेंगे।" पालक, गर्मी उपचार प्रक्रिया को रोकने के लिए आपको इसे बर्फ के ठंडे पानी में संक्षेप में विसर्जित करना होगा। एक कोलंडर और एक बड़ा कटोरा रखना सबसे अच्छा है ताकि पालक के ठंडा होने पर आप इसे निकाल सकें। इसे ज्यादा देर तक पानी में न रखें;
"यदि आपने अभी तक सब कुछ ठीक किया है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।" ब्लांच किया हुआ पालक दोनों तत्काल खपत के लिए और ठंड के लिए। गौरतलब है कि अगर आप इस समय इस उपयोगी सब्जी को खाना चाहते हैं, तो इसे ब्लैंच करने के लिए कुछ भी नहीं है। ताजा अवस्था में यह सबसे मूल्यवान है और ताजा सलाद तैयार करने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है;
- अगर आपने पालक को जमने के लिए ब्लैंच किया है, तो उसे अच्छी तरह से पानी निकलने के लिए छोड़ देने के बाद, आप इसे प्लास्टिक की थैलियों में पैक कर लें, उन्हें अपने हाथों से अच्छी तरह से दबाएं ताकि हवा निकल जाए और उन्हें अपने फ्रीजर में रख दें।
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