2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
दुनिया एक ओलंपिक है! पिछले कुछ दिनों से सभी की निगाहें रियो डी जनेरियो पर टिकी हैं, जहां इस समय दुनिया के बेहतरीन एथलीट जमा हैं। जबकि हम स्वप्न पदक जीतने के लिए देशी एथलीटों के अंगूठे को निचोड़ रहे हैं, आइए ब्राजील के उत्कृष्ट व्यंजनों से कुछ विशिष्टताओं को पकाकर स्थिति में और भी अधिक सफलतापूर्वक आगे बढ़ें।
मीठी मिर्च की चटनी के साथ तला हुआ पनीर
तली हुई खुशी के ये स्वादिष्ट कुरकुरे क्यूब्स ब्राजील में सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक हैं। उनके साथ जाने वाला सही पेय कैपिरिन्हा है - काजू, गन्ना चीनी, बर्फ और हरे नींबू से बना ब्राजीलियाई राष्ट्रीय कॉकटेल।
4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक उत्पाद:
250 मिली साबुत दूध, 125 ग्राम कद्दूकस किया हुआ हलौमी या बकरी पनीर, 125 ग्राम दानेदार टैपिओका, दो चुटकी नमक, एक चुटकी सफेद मिर्च, वनस्पति तेल, मीठी मिर्च की चटनी
बनाने की विधि: एक छोटे सॉस पैन में दूध गरम करें। एक दूसरे बाउल में, कद्दूकस किया हुआ पनीर और टैपिओका मिलाएं। दूध डालें, जोर से हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाएं। मिश्रण को फॉयल पर डालें और सावधानी से बेलन से बेल लें। इसे पन्नी से ढककर 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे क्यूब्स में काट लें और बहुत गर्म वसा में तलें।
ब्राजील अखरोट के दूध के साथ अरापाइमा
ब्राजील नट्स एक उच्च प्रोटीन वाला भोजन है और इसका विभिन्न तरीकों से सेवन किया जा सकता है। इनसे बने दूध को नारियल और गाय के दूध के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में, हम आपको अरापाइमा (दुनिया की सबसे बड़ी मीठे पानी की मछली) के लिए नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। हमारे अक्षांशों में इसकी कमी के कारण, आप विकल्प के रूप में ट्राउट या कॉड का उपयोग कर सकते हैं।
2 सर्विंग्स के लिए आवश्यक उत्पाद: कच्चे ब्राजील नट्स के 300 ग्राम, अरापाइमा के दो पट्टिका (ट्राउट या कॉड), 1 चम्मच। नमक और काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ ताजा हरा धनिया, 1 तोरी, 5 मिमी स्लाइस में कटा हुआ, 1 सिर बारीक कटा हुआ लाल प्याज, 60 ग्राम भिंडी, लंबाई में कटा हुआ, 60 ग्राम बारीक कटा हुआ पार्सनिप, 2 शकरकंद, कटा हुआ 1 सेमी, 2 टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ 1 सेमी, थाइम की 3 टहनी
बनाने की विधि: अखरोट को ४०० मिलीलीटर पानी के साथ एक ब्लेंडर में डालें और उपकरण को ५ मिनट के लिए चालू करें। मिश्रण को ३० मिनट के लिए खड़े रहने दें और इसे चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें। फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और उन्हें 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
एक बड़े सॉस पैन में 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक और उबालने के लिए स्टोव पर रख दें। शकरकंद को 5 मिनट और भिंडी को 3 मिनट तक उबालें। सभी सब्ज़ियों को हल्के से चुपड़ी हुई कड़ाही में रखें और उन पर फ़िललेट्स रखें। सारा ब्राजील अखरोट का दूध डालें और पहले से गरम २२० डिग्री ओवन में लगभग १५ मिनट के लिए बेक करें।
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