आइए बनाते हैं सर्दियों के लिए चेरी टमाटर

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चेरी टमाटर बेहद अच्छे और स्वादिष्ट होते हैं। इनका उपयोग सलाद, सूप और मेन के किसी भी नुस्खा में किया जा सकता है, दोनों ताजा और सर्दियों में संरक्षण के किसी भी तरीके से तैयार किया जाता है। उन्हें एक विशिष्ट स्वाद और समृद्ध सुगंध की विशेषता है।

सूखे चेरी टमाटर, जो दुकानों में बेचे जाते हैं, का उपचार निर्जलीकरण के साथ किया जाता है। यह उन्हें बहुत शुष्क और सख्त बनाता है, जिसे उपयोग करने से पहले पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है।

इस प्रकार, सुगंध के अलावा, महत्वपूर्ण पोषण गुण खो जाते हैं। जैतून के तेल में मैरीनेट किए हुए सूखे टमाटर सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन उनकी कीमत अक्सर काफी अधिक होती है। इसलिए इन्हें घर पर बनाना सबसे मीठा होता है। इस तरह से:

सूखे चेरी टमाटर

आवश्यक उत्पाद: 12-14 चेरी टमाटर, 1 बड़ा चम्मच। नमक, 1/2 छोटा चम्मच। चीनी, 1 चम्मच। सूखे अजवायन के फूल, 3 बड़े चम्मच। जतुन तेल।

बनाने की विधि: ओवन को 220 डिग्री तक गरम किया जाता है। टमाटर को आधा काट लें और बाकी के डंठल भी सावधानी से साफ कर लें। कटे हुए हिस्से के साथ एक अग्निरोधक पैन में व्यवस्थित करें, और नमक, चीनी और सूखे अजवायन के फूल के साथ छिड़के। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और ओवन में डाल दें।

इन्हें अपनी पसंद के कटे हुए मसालों के साथ छिड़का भी जा सकता है। इसे तुरंत बंद कर दिया जाता है, और टमाटर को चार घंटे से एक दिन तक सूखने के लिए अंदर छोड़ दिया जाता है। सुखाने के दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खुलता है।

सूखे टमाटर को जैतून के तेल में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। उनमें शेष आर्द्रता और भंडारण की विधि के आधार पर, उनका शेल्फ जीवन अधिकतम 2 महीने है।

धूप में सुखाए गए टमाटरों को एक जार में रखें, उनके बीच लहसुन की कुछ साबुत कलियां और ताजी तुलसी की कुछ टहनियां रखें। जार को बंद करके एक अंधेरी और सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है।

चेरी टमाटर से अचार भी बनाया जा सकता है।

मसालेदार चेरी टमाटर

आवश्यक उत्पाद: 1 किलो चेरी टमाटर, 10 लौंग पुराना लहसुन, 1 गुच्छा सूखा सुआ, 8 दाने काली मिर्च, 1 गुच्छा ताजा अजमोद, 5 दाने इलायची, 5 लौंग, 3 तेज पत्ते, 2 बड़े चम्मच। समुद्री नमक, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 6 बड़े चम्मच। सेब साइडर सिरका, 1/2 छोटा चम्मच। जायफल।

बनाने की विधि: टमाटर धोए जाते हैं। उन्हें कई जगहों पर सुई या टूथपिक से छेदा जाता है। एक जार में डालो। मसाले, अजमोद, डिल और लहसुन के साथ शीर्ष।

एक छोटे सॉस पैन में, समुद्री नमक, चीनी और जायफल के साथ पानी उबालें। गर्मी कम करें और सिरका डालें।

जार थोड़ा ठंडा अचार से भरे हुए हैं। टोपी के साथ बंद करें और 15-20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।