2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
घर का बना कुकीज़ बनाना एक मजेदार और आसान पाक साहसिक कार्य हो सकता है, जिसमें छोटे सहायक - बच्चे - शामिल होंगे। यहां कुछ व्यंजन हैं जो सभी को पसंद आएंगे और इसके लिए अधिक समय या विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
निम्नलिखित नुस्खा के बिस्कुट पारंपरिक रूप से अमेरिकी, कुरकुरे, मक्खनयुक्त और सबसे महत्वपूर्ण हैं: इसमें शामिल कुछ उत्पादों के साथ तैयार करना आसान है।
मक्खन के बिस्कुट
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम आटा, पहले से छाना हुआ, 50 ग्राम मक्खन, 20 ग्राम पवित्र तेल, 160-180 मिली। दूध, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। प.
बनाने की विधि: एक बड़े प्याले में मैदा, जो कम से कम एक बार छना गया हो, उसमें बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। मक्खन के ढेर को अलग करें - लगभग 50 ग्राम, और थोड़ा मक्खन, और उन्हें मिश्रण में जोड़ें, तब तक हिलाते रहें जब तक कि बनावट ब्रेड क्रम्ब्स की उपस्थिति प्राप्त न कर ले। मैदा के साथ मक्खन को ज्यादा न मिलाएं और न मिलाएं।
फिर धीरे-धीरे दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक आप ध्यान न दें कि मिश्रण बन गया है और सानने के लिए तैयार है। आटे को आटे की सतह पर निकालिये और एक सजातीय गेंद बनाने के लिए इसे गूंथना शुरू करें। इसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें। फिर इसे लगभग 10 मिनट के लिए हल्की हलचल के साथ फिर से गूंद लें।
आटे को हथेलियों से चपटा करें, फिर उसे बेल कर बेलें। इसमें से, अपनी पसंद के अनुसार, एक तेज चाकू या एक विशेष आटा चाकू के साथ समान आकार के टुकड़ों को काट लें, जिन्हें आपने पहले फुलाया था। आपको टुकड़ों को सावधानी से काटने की जरूरत है ताकि बिस्किट के अंत में एक चिकनी सतह हो।
समाप्त होने पर, बिस्कुट को बेकिंग पेपर पर तैयार ट्रे में व्यवस्थित करें। पहले से गरम ओवन में लगभग 220 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए ब्राउन होने तक बेक करें।
बेक होने के बाद गर्मागर्म सर्व करें। उनके लिए एक उपयुक्त अतिरिक्त मक्खन है, जो बिस्कुट की सतह पर थोड़ा पिघल जाएगा। इन्हें स्ट्रॉबेरी जैम या शहद के साथ भी परोसा जा सकता है।
चॉकलेट भरने के साथ कोको कुकीज़
आवश्यक उत्पाद: 140 ग्राम मक्खन, 140 ग्राम चीनी पाउडर, 2 अंडे की जर्दी, 260 ग्राम मैदा, 30 ग्राम कोको पाउडर, दूध या सफेद चॉकलेट के कुछ छोटे टुकड़े।
तैयारी: बेकिंग पेपर की एक बड़ी शीट फैलाएं। एक क्रीम बाउल में मक्खन और चीनी को फेंटें। मिश्रण में पहले से फेंटे हुए अंडे की जर्दी मिलाएं। फिर मैदा और कोको पाउडर मिलाएं। कुछ मिनट के लिए मिलाने के लिए आटा गूंथ लें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। हल्के फुल्के सतह पर, ठंडे आटे को अपनी पसंद की मोटाई में बेल लें। फिर इसके एक गिलास बराबर गोल गोल काट लें। उन्हें एक ट्रे में कागज़ की शीट पर फैलाएं और प्रत्येक बिस्कुट के बीच में चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा डालें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह पर्याप्त रूप से डूब जाए ताकि यह आटा में लपेटा जा सके।
कुकीज़ को लगभग 10 मिनट तक बेक किया जाता है। ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट के साथ गरमागरम परोसें।
चॉकलेट ग्लेज़ के साथ वेनिला-स्वाद वाली मक्खन कुकीज़
आवश्यक उत्पाद: 370 ग्राम आटा, आधा चम्मच नमक, 250 ग्राम मक्खन, 125 ग्राम ब्राउन शुगर पाउडर, 1 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच वेनिला अर्क, 100 ग्राम डार्क या मिल्क चॉकलेट, अधिमानतः टुकड़ों में तोड़ा गया।
बनाने की विधि: मैदा को नमक के साथ एक उपयुक्त बर्तन में छान लें और एक तरफ रख दें। एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं, उन्हें लकड़ी के चम्मच से हिलाएं या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए।
इसमें अंडे की जर्दी और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। फिर इन्हें आटे के ऊपर डालें। आटा गूंथने के बाद, अपने हाथों को मसल लें, इसे प्याले से निकाल लें और प्लास्टिक की रसोई की चादर में लपेट दें।
फिर इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।इस प्रकार के आटे को प्रोसेस करना बहुत मुश्किल हो सकता है, खासकर गर्म रसोई में या यदि आप गर्मी के मौसम में बिस्कुट बनाते हैं। यह रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक रह सकता है।
जब आप आटे को फ्रिज से बाहर निकालते हैं, तो इसे तुरंत प्रोसेस करना शुरू कर दें। इसे ३ मिमी तक बेल लें। आटे के बोर्ड पर मोटाई। आटे का अधिक प्रयोग करें क्योंकि आटा चिपचिपा होता है। आप सुविधा के लिए इसे दो प्लास्टिक शीट के बीच रोल करने का प्रयास कर सकते हैं।
फिर उसमें से अपने मनपसंद टेम्प्लेट आकार में छोटे बिस्कुट काट लें और उन्हें बेकिंग पेपर पर एक ट्रे में व्यवस्थित करें।
सुनहरा होने तक लगभग 12 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।
बिस्कुट को ओवन से निकालें और उनके ठंडा होने का इंतज़ार करें। एक बार जब वे थोड़ा सख्त हो जाएं, तो आप उन्हें परोस सकते हैं। उन्हें सजाने के लिए, आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना होगा। एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे प्रत्येक बिस्कुट की सतह पर छिड़कें, वांछित मोटाई और दिशा के साथ रेखाएं खींचे।
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