2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चीनी के आटे से कुकीज बनाने के लिए सबसे पहले आपको आटा तैयार करना होगा। चीनी के आटे को स्टीम्ड आटा भी कहा जाता है और यह मॉडलिंग के लिए बेहद उपयुक्त है।
चीनी का आटा
आवश्यक उत्पाद: १५० मिली पानी, ७० ग्राम मक्खन, १५० ग्राम आटा, लगभग ५०० ग्राम पीसा हुआ चीनी
बनाने की विधि: एक बर्तन में पानी को हॉब पर रखें। मक्खन डालें। जब यह उबल जाए तो इसमें मैदा डालें। तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि मिश्रण बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग न होने लगे। जब ऐसा होता है, तो मिश्रण को हटा दिया जाता है और तेजी से ठंडा होने के लिए काउंटर पर फैला दिया जाता है।
ठंडा होने पर पिसी चीनी डालकर गूंद लें। वर्तमान मौसम की स्थिति के आधार पर, आटे को अधिक पाउडर चीनी की आवश्यकता हो सकती है। तैयार आटा तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या पारदर्शी घरेलू पन्नी में लपेटकर संग्रहीत किया जा सकता है।
चीनी के आटे का उपयोग अक्सर केक, पेस्ट्री आदि को सजाने के लिए किया जाता है, और इसे खाद्य रंग से रंगा जा सकता है।
जब आप चीनी के आटे से कुकीज़ बनाने का निर्णय लेते हैं, तो वे सभी प्रकार के हो सकते हैं। यदि आटा पतला है, तो अधिक पाउडर चीनी डालें, और यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे ताजे दूध या पानी से पतला किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले 8-12 घंटे के लिए छोड़े जाने पर कलाकंद को संसाधित करना सबसे सुखद होता है।
चीनी आटा कुकीज़
आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम नरम मक्खन, 200 ग्राम बारीक चीनी, 1 अंडा, 400 ग्राम सादा आटा
- वेनिला कुकीज के लिए - 1 छोटा चम्मच। वेनिला के गुण वाला;
- नींबू कुकीज़ के लिए - एक नींबू का कसा हुआ छिलका;
- ऑरेंज कुकीज के लिए - एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका;
- चॉकलेट कुकीज के लिए - 50 ग्राम मैदा को 50 ग्राम कोको से बदलें।
बनाने की विधि: मक्खन और चीनी को चीनी और सुगंधित सार के साथ मिलाया जाता है। मिश्रित हो जाता है। अंडा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। अंत में, मैदा डालें, जिसे पहले से छानना चाहिए। जब तक आपको आटा न मिल जाए तब तक धीमी आंच पर मिलाना अच्छा है। एक गेंद बनाएं और पन्नी में लपेटें। यह रेफ्रिजरेटर में लगभग एक घंटे तक रहता है।
आटे को हल्के फुल्के सतह पर 0.5 सेमी की मोटाई में बेल दिया जाता है। बेकिंग पेपर पर व्यवस्थित करें और लगभग 30 मिनट के लिए फिर से फ्रिज में ठंडा करें।
मिठाई के आकार के आधार पर लगभग 8-12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। तैयार होने पर, वायर रैक पर ठंडा करें। उन्हें इच्छानुसार सजाया जाता है। होममेड फ़ॉइल में लपेटकर, एक महीने तक सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर किया जा सकता है।
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