2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्रिसमस पूरी दुनिया में सुंदर है, अलग-अलग रोशनी में चमक रहा है और अद्भुत सुगंधों को सूंघ रहा है। जर्मन क्रिसमस बाजार उन जगहों में से एक है जहां उत्सव का मूड पूरी तरह से राज करता है। म्यूनिख, बर्लिन, ड्रेसडेन या सोफिया में, सॉसेज और दालचीनी की गंध के बीच, और निश्चित रूप से शाही शराब की कंपनी में हमेशा मजा आता है गेलरी.
यह प्रसिद्ध जर्मन क्रिसमस केक है, जो सदियों से जर्मनी में छुट्टी का एक अभिन्न अंग रहा है। जैसे-जैसे छुट्टियां आ रही हैं, प्रसिद्ध केक पहले से ही स्टोर की खिड़कियों में है - पाउडर चीनी और रम और फलों की महक से ढका हुआ है।
चोरी की विशेषता यह है कि यह एक प्रकार की मीठी रोटी है जो आधा मक्खन से बनी होती है। वास्तव में, यह हमेशा ऐसा नहीं रहा है। जब यह सुदूर वर्ष 1427 में बनाया गया था, तो यह वास्तव में बेस्वाद था, क्योंकि इसे उपवास के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया था - बिना दूध और मक्खन के। इसके मिश्रण में सिर्फ पानी, ओट्स और चुकंदर का तेल था। यह पहली बार जर्मनी के एक शहर नौम्बर्ग में इस रूप में दिखाई दिया, और एक स्थानीय पादरी को उपहार के रूप में बनाया गया था।
गैलरी यह तेजी से फैल गया, लेकिन फिर भी बेस्वाद बना रहा। वास्तव में, इतना बेस्वाद कि उत्तरी सैक्सोनी के शासकों ने भी इसके स्वाद में सुधार करना शुरू कर दिया। 1430 में, निर्वाचक, या अधिक सरल रूप से प्रिंस अर्न्स्ट, और उनके भाई, सैक्सन ड्यूक अल्ब्रेक्ट ने रोम में पोप को एक याचिका भेजी, जिसमें उन्होंने उपवास के बावजूद क्रिसमस की रोटी को असली मक्खन से बनाने की अनुमति देने के लिए कहा।
तत्कालीन पोप निकोलस वी ने मना कर दिया, लेकिन राजकुमारों ने हार नहीं मानी। उन्होंने अगले पोप को, और अगले को, और इसी तरह, 1491 तक, जब तक कि वे अंततः सफल नहीं हुए। पोप इनोसेंट VIII ने उनकी प्रार्थना सुनी और तथाकथित "तेल पत्र" जारी किया। उनके मुताबिक अब गन्ने के तेल की जगह मक्खन से स्टॉल बनाया जा सकता है, लेकिन फीस देकर। और आय गिरिजाघरों के निर्माण में जाएगी।
गैलरी तेजी से पूरे जर्मनी में फैल गई, और आज देश में सबसे प्रसिद्ध क्रिसमस केक है। और उसमें ही नहीं। उन्होंने क्रिसमस की तैयारी की पुरानी परंपरा को बनाए रखा है, हालांकि सामग्री के साथ कैनन के अनुसार नहीं। इसका मूल रूप संरक्षित किया गया है, जिसका विचार पहले और अब एक स्वैडल्ड बेबी, यानी शिशु की याद दिलाना है।
जर्मनी में सबसे प्रसिद्ध ड्रेसडेन गैलरी है। यह ड्रेसडेन से है कि बेकर्स द्वारा अपने मालिक को 1.50 मीटर लंबी गैलरी देने की क्रिसमस परंपरा से आती है। 1790 में, ऑगस्टस द ग्रेट ने एक विशाल खलिहान (कुछ जानकारी के अनुसार 1.8 टन वजन) को बेक करने और लोगों को वितरित करने का आदेश दिया। यह परंपरा आज भी जीवित है। नवंबर के अंत में, ड्रेसडेन में प्रसिद्ध क्रिसमस बाजार दो मीटर की गैलरी के साथ खोला गया था, जिसे शहर के मेयर द्वारा लोगों को वितरित किया गया था।
अधिकांश ज्ञात खाद्य पदार्थों की तरह, और गैलरी विभिन्न व्यंजनों में पहले से ही कई रूपों में मौजूद है। हालांकि, 1 किलो आटे में 500 ग्राम मक्खन मिलाने का नियम बना हुआ है। आपको बादाम, किशमिश, नींबू और संतरे के छिलके, साथ ही किसी अन्य सूखे मेवे की भी आवश्यकता है। और निश्चित रूप से, बहुत सारी इच्छा और प्यार जिसके साथ तैयारी करनी है।
छुट्टियों की शुभकामनाएं!
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