कसावा के स्वास्थ्य जोखिम

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कसावा (मनिहोट एस्कुलेंटा) दुनिया भर के लाखों लोगों के लिए एक प्रमुख आजीविका है। मूल रूप से ब्राजील से, इस उष्णकटिबंधीय झाड़ी को पहले ही अफ्रीका, दक्षिण पूर्व एशिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में स्थानांतरित कर दिया गया है। मेनू के हिस्से के रूप में इसका उपयोग स्टार्च, प्रोटीन, खनिजों के साथ-साथ विटामिन ए, बी और सी के कारण होता है।

आपको यह जानने की जरूरत है कि कसावा खपत के जोखिम बड़े होते हैं क्योंकि अगर ठीक से नहीं पकाया जाता है, तो यह जहरीला हो जाता है। इस कारण से, जापानी स्वास्थ्य मंत्रालय भोजन के लिए कसावा के उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है।

लिनामारीना यौगिक के कारण कसावा में इसकी विषाक्तता है। इसकी रासायनिक संरचना में यह चीनी के समान है, लेकिन इसमें साइनाइड आयन मिला हुआ है। तो स्वीकार किया, कच्चा कसावा हो जाता है जहरीला और केवल कुछ टुकड़े घातक अंत की ओर ले जाते हैं। एक बार शरीर में, यह संसाधित और घातक होता है।

कसावा की जड़ों को पारंपरिक रूप से उबाला जाता है और एशियाई पेस्ट्री की तैयारी में शामिल किया जाता है। यह कई उष्णकटिबंधीय देशों में एक जगह का व्यंजन भी है। चूंकि इस झाड़ी के कंदों में स्टार्च होता है, इसलिए उन्हें आटा बनाने के लिए संसाधित किया जाता है। और ताजी और ताजी पत्तियों को नारियल के दूध के साथ सब्जियों की तरह पकाया जा सकता है।

कुछ रिपोर्टों से संकेत मिलता है कि कड़वे कसावा किस्म में खतरनाक लिनामारिन और लोटास्ट्रेलिन होते हैं। ऐसा माना जाता है कि अधिक कड़वे स्वाद वाले कसावा की ये किस्में ज्यादा जहरीली भी होती हैं। इनका प्रभाव शरीर पर हानिकारक होता है। बिगड़ा हुआ गुर्दे, यकृत और मस्तिष्क के कुछ हिस्से। शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं, मस्तिष्क में पिट्यूटरी ग्रंथि को नष्ट कर देते हैं और आंतरिक अंगों की गतिविधि को अवरुद्ध कर देते हैं। यह सबसे प्रसिद्ध में से एक है कसावा स्वास्थ्य जोखिम.

अगर कम मात्रा में लिया जाए और सावधानी से तैयार किया जाए तो कसावा सुरक्षित माना जाता है। इसके अलावा खपत की अवधि को ज़्यादा मत करो।