2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कसावा एक उष्णकटिबंधीय पौधा है, जो टैपिओका भोजन बनाने के लिए एक कच्चा माल है। इसे कच्चा, पका कर खाया जा सकता है और इसकी जड़ों से स्टार्च निकाला जाता है। बीजों का भी सेवन किया जाता है।
टैपिओका अफ्रीकी लोगों के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। यह इसके अद्भुत स्वाद और इस तथ्य के कारण है कि यह पोषण संबंधी जरूरतों के 1/3 को पूरा करता है, या अधिक सटीक रूप से - लगभग 500 मिलियन लोग इस उत्पाद की बदौलत जीवित रहते हैं। अफ्रीका के अलावा, कसावा का पौधा दक्षिण अमेरिका में व्यापक है।
टैपिओका में एक तटस्थ स्वाद और उच्च पोषण मूल्य होता है। उन देशों में जहां कसावा उगाया जाता है, ब्रेड में टैपिओका एक प्रमुख घटक है। खाना पकाने में इसे नारियल के तेल, गाढ़ा दूध और कई अन्य मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है।
कई प्रकार के होते हैं कसावा कड़वा और मीठी जड़ों वाले लोगों में विभाजित। केवल मीठे कसावा की जड़ें खाने योग्य होती हैं, लेकिन वे प्रोटीन और पोषक तत्वों में खराब होती हैं। हालांकि, यह उन्हें दूध जैसे अन्य अवयवों के संयोजन के लिए उपयुक्त बनाता है।
लोहे और विटामिन बी के उच्च स्तर को एक लाभ के रूप में परिभाषित किया गया है। जड़ें लंबी और नुकीली होती हैं, जिसमें सख्त, सफेद या पीले रंग का होता है। यह स्टार्च और बड़ी मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन सी से भरपूर होता है।
टैपिओका ब्राजील में सबसे व्यापक है। खपत एक फैशन और आकर्षक व्यवसाय बन गया है, दोनों वहां और देश के बाहर कई क्षेत्रों में।
टैपिओका अक्सर दुबले भोजन और आहार से जुड़ा होता है। हालांकि, यह एक उपयोगी और स्वस्थ भोजन है जो मानव शरीर को कई लाभ पहुंचाता है।
खपत शरीर को ऊर्जा के साथ रिचार्ज करती है, जिससे उसे बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट मिलते हैं। इसके अलावा, इसमें कोलेस्ट्रॉल और वसा का स्तर बहुत कम होता है, जो इसे आहार और उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त भोजन बनाता है।
कसावा और इसके सभी डेरिवेटिव में मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक आहार फाइबर भी होते हैं। इनके सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल और पेट के कैंसर के खतरे को कम करने की क्षमता होती है। इसका उपयोग सभी हृदय रोगों और मधुमेह की रोकथाम के साथ-साथ किया जाता है।
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भविष्य का भोजन - कसावा
कसावा झाड़ी दक्षिण अमेरिका से निकलती है और उष्णकटिबंधीय और थाईलैंड में वितरित की जाती है। इसका उपयोग लोकप्रिय टैपिओका बनाने के लिए किया जाता है, जो अफ्रीका के 1/3 भाग को खिलाती है। कसावा एक ऐसा पौधा है जिसे भरपूर फसल के लिए न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है। कैलोरी से भरपूर स्टार्च, कंदों और जड़ों से निकाला जाता है। मीठी प्रजातियों की जड़ें भी खाने योग्य होती हैं। गन्ना के बाद उत्पादकता में संयंत्र दूसरे स्थान पर है। इसके विपरीत, हालांकि, कसावा प्रत्यक्ष खपत के लिए उपयुक्
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