2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शायद कम ही लोग जानते हैं कि सिरके का इस्तेमाल सिर्फ मसाले के तौर पर ही नहीं बल्कि दवा और कॉस्मेटिक के तौर पर भी किया जा सकता है। और इन सकारात्मक गुणों का उपयोग कल से नहीं किया जाता है। उनका वर्णन बाइबिल, प्राचीन ग्रीक, रोमन और प्राचीन मिस्र के ग्रंथों में भी किया गया है।
ऐतिहासिक दस्तावेजों में उल्लेख है कि मिस्र की रानी क्लियोपेट्रा ने सेब साइडर सिरका को स्वास्थ्य और अच्छी उपस्थिति में मदद करने का एक साधन माना। वह सब कुछ खाने और खाना खत्म करने के बाद अच्छे पाचन के लिए आधा पतला सिरका पीना पसंद करती थी।
एक और किंवदंती है, जिसके अनुसार रानी ने एक शर्त के बाद एक बड़ा भाग्य प्राप्त किया, मार्क एंथोनी से वादा किया कि वह उसे सबसे महंगा दोपहर का भोजन देगी। चाल यह थी कि उसने एक ही डिश को सीज़न करने के लिए एक कीमती मोती को सिरके में घोल दिया। तो वह शर्त जीत गई।
ऐसा अनुमान है कि दुनिया में खट्टे मसाले की 4,000 से अधिक प्रजातियां हैं। तथाकथित हैं अनाज का सिरका - एक या अधिक प्रकार के अनाज का उपयोग करके किण्वित। सेब का सिरका सेब के रस से प्राप्त होता है, जो साइडर के उत्पादन के लिए आवश्यक होता है, जिसमें अम्ल मिलाकर यह किण्वन करता है और परिणाम सेब साइडर सिरका होता है। वाइन सिरका वाइन के किण्वन का एक परिणाम है और निश्चित रूप से, सफेद या रेड वाइन से हो सकता है। एक प्रकार का सिरका खजूर से भी जाना जाता है।
दूसरे शब्दों में - कोई भी मादक पेय जैसे वाइन, किण्वन के बाद सिरका में बदल जाता है। जापान में, चावल का सिरका पारंपरिक पेय में से एक है। इसे राइस वाइन से बनाया जाता है। फ्रांस में (शराब उत्पादन में एक परंपरा वाला देश), वाइन सिरका सबसे प्रसिद्ध है। जिन देशों में बीयर की अधिक खपत होती है, वहां माल्ट सिरका बनाया जाता है।
सिरका शुरुआती दवाओं में से एक माना जाता है। यहां तक कि हिप्पोक्रेट्स ने भी इसके उपचार गुणों का महिमामंडन किया। रोमन अभिजात वर्ग ने इसे स्वास्थ्य, दीर्घायु और सुंदरता के अमृत के रूप में पानी में मिलाकर पिया। मध्य युग में, डॉक्टर रोगी के पास जाने से पहले सिरका का उपयोग कीटाणुशोधन के लिए करते थे। और द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान इसने घावों को भरने के साधन के रूप में कार्य किया।
सिरका का उपयोग आहार में किया जाता है, थकान, एनीमिया, लूम्बेगो, फूड पॉइज़निंग, एलर्जी में मदद करता है, यकृत के कार्य में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, भूख बढ़ाता है, हड्डियों को मजबूत करता है, गले में खराश को रोकता है और सर्दी से बचाता है।
सिरका का उपयोग रसोई की मेज कीटाणुरहित करने के लिए किया जा सकता है। टेबल को सिरके में भिगोए हुए कपड़े से पोंछा जाता है, फिर पानी से धोया जाता है।
सिरका का उपयोग साइफन में एक मुट्ठी सोडा और एक कप सिरका का घोल डालकर नलिकाओं को खोलने के लिए भी किया जाता है।
सिरके में भीगे हुए मुलायम कपड़े से चांदी के बर्तन और बर्तनों की पेटी को साफ करें।
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