2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्वस्थ भोजन तैयार करना कोई मुश्किल काम नहीं है। भोजन और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा और यदि आप रसोई में कुछ नियमों का पालन करते हैं तो आपके पूरे परिवार द्वारा इसकी सराहना की जाएगी।
1. जरूरत न हो तो खाने में कभी भी अतिरिक्त तेल या मक्खन न डालें।
2. अगर आपको सब्जियों को भाप देने की आदत है, तो उबलते पानी में वे अपने कुछ पौष्टिक गुणों को खो देती हैं। इसलिए कोशिश करें कि खाना पकाने का समय अधिक न हो।
3. सब्जियों को पकाते समय नमक न डालें। यदि सब्जियां ताजी हैं, तो उन्हें मेज पर परोसे जाने पर सीज़न करें।
4. जब संभव हो, तेल को जैतून के तेल से बदलें।
5. वनस्पति तेलों के साथ भोजन का मसाला करते समय एक डिस्पेंसर का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, एक गलती अक्सर होती है - टोपी गिर जाती है और सलाद में तेल डाला जाता है।
6. यदि आप तैयार भोजन में अधिक वसा देखते हैं - बस एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें या चाकू से खुरचें।
7. ग्रिल मत भूलना! तले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में ग्रील्ड खाद्य पदार्थ अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
8. पैन से अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए ग्रिल रैक का उपयोग करें।
9. मछली को दूध या शराब के शोरबा में उबालें। यह लो-कैलोरी विधि सभी पोषक तत्वों और स्वादों को सुरक्षित रखती है।
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मांस पकाने के बुनियादी नियम
शाकाहारियों को छोड़ दें तो शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जो सुनहरी त्वचा, कोमल बीफ या पोर्क या ताज़ी ग्रिल्ड पसलियों, मीटबॉल या कबाब के साथ भुना हुआ चिकन का आनंद नहीं लेता है। ऊपर वर्णित मांस के स्वाद को प्राप्त करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि उन्हें कैसे पकाना है, क्योंकि मांस की तैयारी में अक्सर गलतियां की जाती हैं। इन मामलों में जानना महत्वपूर्ण है, और केवल अनुभव ही आपको बाकी सब कुछ सिखाएगा:
खाना पकाने में बुनियादी सार
दुनिया भर में मौजूद कई खाना पकाने की शैलियों में, लगभग कोई भी ऐसा नहीं है जो विभिन्न प्रकार के वनस्पति वसा और सिरका पर निर्भर न हो, स्थानीय मसालों के साथ सुगंधित हो। किस प्रकार के तेल और सिरका को किस प्रकार के स्वाद के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, इसका बुनियादी ज्ञान हमें अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों से मिल सकता है। सुगंधित तेल और सिरका आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, साथ ही विभिन्न प्रकार के सरसों, मीठे और नमकीन सुगंध, स्वादयुक्त शहद और चीनी। विशेष तेल खाना पकाने का
बेकरी उत्पादों को पकाने के लिए बुनियादी नियम
पास्ता व्यंजन बड़े पैमाने पर पाक पैलेट के पूरक हैं। स्वभाव से, उन्हें डेसर्ट के रूप में या खाना पकाने के अन्य वर्गों में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, और उनमें से कुछ विभिन्न व्यंजनों के अतिरिक्त या साइड डिश हैं। तैयारी और प्रसंस्करण के बाद, आटा बेक किया जाता है। बेकिंग ब्रेड और बेकरी उत्पाद ओवन, ओवन में किया जाता है। बेकिंग मोड का अर्थ है बेकिंग के मुख्य पैरामीटर:
बुनियादी खाना पकाने की शर्तें जिन्हें आपको जानना आवश्यक है
- एस्पिक - जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ एक मजबूत शोरबा से प्राप्त देवदार जैसा द्रव्यमान। - बीफस्टीक - पट्टिका मांस का एक मोटा टुकड़ा, क्रॉसवाइज काट लें। भूनें या ग्रिल करें। - बेचमेल - मक्खन, मैदा और दूध से बनी हल्की दूध की चटनी। - ब्लैंचिंग - सब्जियां, फल, मछली आदि जैसे उत्पाद। उबलते पानी में रखा जाता है और फिर तुरंत सूखा या उबालने की अनुमति दी जाती है और फिर सूखा जाता है। ब्लैंचिंग का उद्देश्य उत्पाद की अप्रिय गंध या स्वाद को दूर करना, उसके रंग को संरक्षित करना या उसकी
खाना पकाने में बुनियादी खाना पकाने के तेल! जिसका उपयोग किस लिए किया जाता है
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