2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह, केक ताजा होने पर गुणवत्ता के चरम पर होते हैं। इसका मतलब यह है कि जिस दिन उन्हें बेक किया जाता है उस दिन उन्हें परोसना हमेशा सबसे अच्छा विकल्प होता है।
लेकिन कभी-कभी आपके पास पहले से केक बेक करने (या खरीदने) के अलावा कोई विकल्प नहीं होता है। या हो सकता है कि आपके पास बचा हुआ केक हो जिसे आप पहले दिन खत्म नहीं कर सकते। किसी भी तरह से, आपको यह जानने की जरूरत है कि इसे कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह यथासंभव लंबे समय तक ताजा रहे।
केक को फ्रिज में स्टोर न करें
पहली और सबसे महत्वपूर्ण सलाह जो आपको दी जा सकती है, वह यह है कि जब केक की बात आती है, तो रेफ्रिजरेटर आपका मित्र नहीं है। यदि आप काम करने के अभ्यस्त हैं जैसे कि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत सब कुछ अपने आप लंबे समय तक चलेगा, तो यह विचार आपके लिए एक बुरा मजाक बन सकता है। तथ्य यह है कि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत केक, आप वास्तव में अपने अच्छे रूप और स्वाद को तेजी से खो सकते हैं।
इसका कारण यह है कि आटे में स्टार्च अणु आटा बेक होने पर पानी को अवशोषित करते हैं, और फिर, जैसे ही केक ठंडा होना शुरू होता है, ये अणु पानी को बाहर और केक की सतह पर धकेलते हुए, पुन: क्रिस्टलीकृत या सख्त हो जाते हैं, जहां वाष्पित हो जाता है।
संक्षेप में, केक को ठंडा करना यह प्रक्रिया कमरे के तापमान की तुलना में काफी तेज होती है। तो, अपने केक को ठंडा मत करो।
यह रोटी और अन्य सभी पेस्ट्री पर लागू होता है - वे सभी रेफ्रिजरेटर में तेजी से स्थिर हो जाते हैं।
केक को १ से ३ दिन के लिए स्टोर करें
यदि आप अपने केक को बेक होने के तीन दिनों के भीतर खाने की योजना बनाते हैं, तो सबसे अच्छी बात यह है कि इसे कमरे के तापमान पर रखें। इसका मतलब है काउंटरटॉप पर, गर्मी से दूर और सीधी धूप से बाहर। यदि आपका केक एक बॉक्स में है और आप इसे 24 घंटों के भीतर खाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको वास्तव में बस इतना करना है।
यदि आप अपने केक को इससे अधिक समय तक रखने की योजना बनाते हैं, तो आप इसे बॉक्स में छोड़ सकते हैं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं, जो केक को तीन दिनों तक सूखने से रोकेगा।
यदि आपका केक बॉक्स में नहीं है, तो एक ऐक्रेलिक केक का ढक्कन उपयोगी होगा। यह सिर्फ एक सख्त, पारदर्शी गुंबद है जिसमें एक हैंडल होता है जो केक के ऊपर जाता है। बस अपने केक को एक प्लेट पर रखें, इसे ढक्कन से ढक दें और काउंटर पर तीन दिनों तक स्टोर करें। धूप से बचने के लिए आप गुंबद के ऊपर किचन टॉवल रख सकते हैं।
प्लास्टिक कंटेनर के लिए एक और बढ़िया विकल्प है केक भंडारण, जिसमें दो भाग होते हैं, जिसमें एक ट्रे होती है जिस पर केक रखा जाता है, और एक गुंबददार शीर्ष, एक वायुरोधी मुहर बनाता है। वे केक परिवहन के लिए भी महान हैं।
केक को फ्रीज कैसे करें?
अगर मुझे करना पड़े केक को स्टोर करें यह तीन दिनों से अधिक समय के लिए है, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के विपरीत, केक को फ्रीज करना वास्तव में, यह इसे ताजा रखने का एक शानदार तरीका है, खासकर लंबी अवधि के लिए।
यदि आपका केक बेकरी बॉक्स में है, तो बॉक्स को प्लास्टिक रैप की दो परतों में लपेटें और इसे ठीक उसी तरह फ्रीजर में स्टोर करें।
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे काउंटर पर पिघलने दें। पिघला हुआ केक थोड़ा भद्दा लग सकता है, लेकिन कुल मिलाकर केक इससे बेहतर होगा कि आप इसे ठंडा करें या इसे तीन दिनों से अधिक समय तक काउंटर पर छोड़ दें।
यदि आपके पास बेक किया हुआ केक टॉप है और सजाने से कुछ दिन पहले उन्हें दूर रखना चाहते हैं, तो फ्रीजर एकदम सही है। बस अलग-अलग परतों को ठंडा करें, फिर उन्हें प्लास्टिक रैप में दो बार लपेटें और उन्हें फ्रीजर में स्टोर करें, जहां वे कई हफ्तों से लेकर दो या तीन महीने तक रहेंगे।
जब आप पिघलने और सजाने के लिए तैयार हों, काउंटरटॉप्स को फ्रीजर से हटा दें और उन्हें हॉब पर पिघलने दें, फिर भी इसके पैकेज में 20 से 30 मिनट के लिए।वास्तव में, इस तरह से फ्रीजिंग काउंटरटॉप्स, रात भर भी, उन्हें सजाने में बहुत आसान हो जाता है।
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