2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फल और सब्जियां हमेशा वैसी नहीं दिखती थीं जैसी आज हम उन्हें जानते हैं।
हालाँकि आज कई लोग अपने आनुवंशिक संशोधन के खिलाफ हैं, लेकिन यह जानकर अच्छा लगा कि लोग हजारों सालों से इसका इस्तेमाल कर रहे हैं।
भोजन के लिए उगाए जाने से पहले, आज के कई फल और सब्जियां मौलिक रूप से भिन्न दिखती थीं।
जंगली बनाम आधुनिक तरबूज
फोटो: इंडिपेंडेंट-को-यूके
अतीत में, तरबूज का एक बहुत छोटा खाने योग्य हिस्सा होता था। यह १७वीं शताब्दी की जियोवानी स्टैंसी की पेंटिंग में सबसे अच्छी तरह से देखा जाता है, जिसमें फल का लाल भाग बहुत छोटा होता है। आज खाने योग्य भाग बहुत बड़ा और रसीला हो गया है।
जंगली बनाम आधुनिक मक्का
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उत्तर अमेरिकी स्वीट कॉर्न चयनात्मक प्रजनन का सबसे प्रभावशाली उदाहरण है।
यह खराब खाद्य पौधे थियोसिंथ से उगाया जाता है। आधुनिक मक्का वर्ष 9,000 की तुलना में 1,000 गुना बड़ा है। जंगली मकई में 1.9% चीनी होती है, जबकि आधुनिक मकई में 6.6% से अधिक चीनी होती है।
जंगली बनाम आधुनिक केला
पापुआ न्यू गिनी में पहली बार खेती की गई केले 7,000 साल पहले दिखाई दिए। वे दो जंगली किस्मों से आते हैं जिनमें बड़े और कठोर बीज होते हैं।
फोटो: इंडिपेंडेंट-को-यूके
उनके बीच के क्रॉस ने आधुनिक केले का निर्माण किया - मीठा, छीलने में आसान, बीज रहित और पोषक तत्वों से भरपूर।
जंगली बनाम आधुनिक बैंगन
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शुरुआत में, बैंगन सभी रंगों में रंगा हुआ था - सफेद, पीला, हरा, बैंगनी, नीला।
उनके शुरुआती संस्करण में कांटे थे जहां ट्रंक फूल से जुड़ता है। सदियों से चयन ने कांटों को हटा दिया है और सब्जियों के बैंगनी रंग को आज हम जानते हैं।
जंगली बनाम आधुनिक गाजर
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10वीं शताब्दी में एशिया माइनर और फारस में गाजर का प्रजनन शुरू हुआ। वे कांटेदार जड़ों वाली पतली बैंगनी सब्जियां थीं।
आधुनिक गाजर के विपरीत, शुरुआती गाजर एक मजबूत और विशिष्ट गंध वाली द्विवार्षिक फसल थी। आज हम जिन गाजरों को जानते हैं, वे बहुत बड़ी, नारंगी और वार्षिक हैं।
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